Castillo de San José Speisekarte
Die Speisekarte des Restaurants Castillo de San José zeichnet sich durch ihr Engagement für lokale Produkte aus und bietet ein gastronomisches Erlebnis, das die frischen und authentischen Aromen von Lanzarote hervorhebt.
Das Küchenteam des Castillo de San José hat ein saisonales Degustationsmenü entworfen. Unser Ziel ist es, Sie mit sieben herzhaften Gerichten und einem Dessert zu überraschen, die alle mit lokalen Zutaten zubereitet sind.
Vorspeise
Krokette mit drei Käsesorten.
Avocado-Sam und Thunfisch-Mojama-Blütenblättern mit roten Beeren
Garnele mit Apfel und Mango, gewürzt mit Korallensauce.
Vorspeisen
„Cenital cannelloni“ (Papaya-Cannelloni, gefüllt mit eingelegtem Steinfisch).
Frische Pasta-Ravioli, gefüllt mit Fisch und Schalentieren in Aurora-Sauce
Hauptsächlich
„Der tintenfisch vom Castillo“
Sahara-Tintenfisch serviert mit Tintensauce, Escacho-Kartoffeln und Seetang
Knuspriges Schweinefleisch mit Bananenparmentier
Die süße Welt
Coulant aus dunkler Schokolade und Mandeln, Karamellfüllung
Küchlein
Das Degustationsmenü wird für den gesamten Tisch serviert und muss mindestens von zwei Personen geteilt werden. Getränke werden separat berechnet.
Der Preis gilt pro Person 48,00€
Vorspeisen
Tomatensalat aus den Kanarischen Inseln, Papaya und schwarze Oliven-Tapenade – 11,50
Salat aus Herzsalat und Avocado mit Thunfisch-Mojama und Beerenvinaigrette – 14,00
Warmer Avocadosalat mit Knoblauchgarnelen aus La Santa – 21,00
Gegrilltes Gemüse – 11,00
Käse von der Insel (Auswahl an Inselkäse, begleitet von Früchten und Brötchen) – 25,00
Garnelen mit Apfel und Mango, serviert mit ihrer eigenen Coral-Sauce – 11,00
Cherne-Ceviche mit Passionsfrucht – 18,00
Foie-Croquetas mit Apfelherz auf salziger Erde – 13,00
Frische Ravioli gefüllt mit Fisch und Meeresfrüchten in Aurora-Sauce – 12,00
Champignon-Risotto mit Spargel und Kokosmilch – 13,00
Glasiertes Oktopusbein im süßen Mojo mit Süßkartoffel-Parmentier und Jable-Ei – 18,00
Geschmorte Linsen aus Meer und Land mit Carabineros und knusprigem Schweinebauch – 22,00
Vom Meer
Caldoso-Reis mit Carabineros aus La Santa – 39,00
Cherne-Delikatessen mit Garnelen – 22,00 Klassisches Gericht auf unserer Karte seit den 80er Jahren. Cherne-Filets und Garnelen in hausgemachter Meer-und-Land-Sauce
„Der Tintenfisch aus dem Castillo“ – 21,00 Saharischer Tintenfisch serviert mit Tinten-Tinte-Sauce, Papas-Escha und Algen
„Der Fisch von Manrique“ – 21,00 Saisonale Fischfilets, traditionelle Kartoffel-Kürbis-Rote-Bete-Süßkartoffel-Suppe mit Mojo
Kanarischer Thunfisch in Teriyaki-Sauce und eingelegtem Gemüse – 20,00
Fleisch
Rinder-Tartar – 23,00 Das Steak-Tartar aus dem Castillo, vom Servicepersonal am Tisch gewürzt
Confierter Schweinebauch mit Bananen-Parmentier – 22,00
Rinderfilet mit Palmenpfeffer – 23,00 Unsere kanarische Version des klassischen Filets mit Pfeffer
Gegrilltes Rinder-Entrecôte, aufgeschnitten und mit Janubio-Salz gewürzt (ca. 350 g.) – 22,00
Entbeinter und glasiertet Rinder-Rippenstück mit eigenen Säfte – 24,00 Rippenstück, das wir mit unserer eigenen BBQ-Sauce einreiben und 16 Stunden bei niedriger Temperatur garen, serviert mit Malvasia-Weinbirnen
Für die „Chinijos“
Spaghetti Napoli – 7,00
Spaghetti Bolognese – 7,00
Gegrilltes Cherne-Filet – 10,00
Panierte Hähnchenbrust – 8,00
Die süße Welt
Blätterteig-Millefeuille mit Schokoladenbrownie und weißer Schokoladencreme mit Käse, serviert mit Sahneeis und Rosenwasser – 7,00
Unsere Castillo-Erdbeeren mit bitterer Mandel-Eiscreme – 7,00 Klassisches Dessert auf unserer Karte seit den 90er Jahren. Zubereitet von unserem Servicepersonal
Mojito-Sorbet mit Gin-Tonic-Schaum – 6,00
Obstsalat – 5.80
Schokoladenkuchen mit Mandel und Karamellfüllung – 7,50
Blätterteig-Millefeuille mit Passionsfrucht-Crème pâtissière und Vanille-Schlagrahm – 7,00
Kokosschnitte mit hawaiianischem Pfeffer – 6,00
*Brotservice. Aromatisierte Butter – 2,00
*Brot- und Butterservice glutenfrei – 1,80
*Zusätzlicher Mojo-Service – 0,50
*Alle roh servierten Fische wurden gemäß den Vorschriften in RD. 1420/2006 vorab gefroren, um Anisakis zu beseitigen.
Trockene Weißweine
Vega de Yuco | Malvasía Volcánica – 25,00
Yaiza | Malvasía Volcánica – 25,00
Rubicón Amalia | Malvasía Volcánica – 29,00
Manto | Malvasía Volcánica – 25,00
El Grifo Colección | Malvasía Volcánica – 25,00
Bermejo seco | Malvasía Volcánica – 26,00
Akaet Paraje Blanco – 37,00
Vulcano | Malvasía Volcánica – 26,00
Vulcano Vijariego | Malvasía Volcánica – 27,00
Timanfaya | Malvasía seco – 60,00
Tisalaya | Diego auf der Hefe gereift – 33,50
Halbtrockene Weißweine
Vega de Yuco Princesa ICO | Malvasía Volcánica, Moscatel, Diego – 25,00
El Grifo | Malvasía Collection – 25,00
Vulcano | Malvasía Volcánica und Moscatel de Alejandría – 26,00
Roséweine
Gara | Listán Negra – 25,00
Vega de Yuco Rosado | Listán Negra – 25,00
Rotweine
Los Bermejos | Tinto Tradicional, Listán Negro, Barrica – 25,00
El Grifo Saramago | Listán Negro – 30,00
El Grifo Reserva de la Familia | Listán Negro und Syrah – 49,00
El Grifo Ariana | Listán Negro – 28,00
Geria Manto Selection | Listán Negro – 25.00
Vulcano | Listán Negro, Barrica – 25,00
Yaiza | Listán Negro – 25,00
Gara | Listán Negro und Syrah, Reifung in Eiche – 27,00
Baigorri – 27,50
Bai Gorri de Garage 2018 Rioja – 55,00
Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero
Comenge Colección Privada 2016 – 55,00
Comenge Familia 2019 – 60,00
Comenge Don Miguel 2018 – 70,00
Vatan 2020 Toro – 55,00
Comenge Biberius – 27,50
Comenge Origen Crianza – 50,00
Pago de Carraovejas – 65,00
Cair Selección La Aguilera – 50,00
Schaumweine
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature Weiß – 30,00
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature Rosé – 30,00
El Grifo | Malvasía Volcánica, Brut Nature – 32,00
Süßweine (50cl)
El Grifo, Canari | Malvasía Volcánica – 134,00
Los Bermejos | Natürlich süß – 27,00
Guiguan Moscatel de Alejandría süß – 28,00
Vulcano Dolce Moscatel – 30,00
Fruchtige Weine
Yaiza | Malvasía Volcánica, fruchtig – 24,00
Champagner
Moët & Chandon Brut – 88,00
Veuve Clicquot Brut – 98,00
Glas Wein Herkunftsbezeichnungen von Lanzarote
Auswahl trockener Weißwein – 5,50
Auswahl halbtrockener Weißwein – 5,50
Auswahl fruchtiger Weißwein – 5,50
Auswahl Roséwein – 5,50
Auswahl Rotwein – 5,00
Auswahl süßer Wein – 6,00
Vulcano Dolce Moscatel – 6,5
Glas Wein
Comenge Biberius Ribera del Duero – 5,50
Baigorri Rioja – 5,50
Cava Roger de Flor Brut Nature, Trockener Weißwein – 5,00
Alle Weine in unserem Haus haben die Herkunftsbezeichnung Lanzarote.
Flaschenformat 75cl mit Ausnahme der süßen Weine.
Schinken-Käse-Sandwich – 2,75
Pulguita mit mildem Käse und Quittengelee – 2,25
Pulguita mit Serrano-Schinken, Tomate und nativem Olivenöl – 2,75
Süßkartoffelchips mit Mojo-Salz – 2,00
Unsere Runzelkartoffeln mit Mojo-Saucen – 5,50
Käse von der Insel (Auswahl an Inselkäse, begleitet von Früchten und Brötchen) – 25,00
Foie-Croquetas mit Apfelherz auf salziger Erde – 13,00
Kanaren-Rührei – 13,00
Rührei mit entsalzten Cherne, konfitierten Zwiebeln und Strohkartoffeln
Rinderfiletstreifen sautiert mit Knoblauch und Petersilie – 17,00
Muffins – 2,80
Kaffees und heiße Getränke
Espresso – 1,60
Espresso auf Eis – 1,70
Espresso Macchiato – 1,80 | mit Sojamilch – 1,90
Espresso Macchiato mit Kondensmilch – 1,90
Caffè Latte – 2,20 | mit Sojamilch – 2,40
Caffè Americano – 1,80
Entkoffeinierter Espresso – 1,80
Entkoffeinierter Macchiato – 1,80 | mit Sojamilch – 1,90
Entkoffeinierter Caffè Latte – 2,20 | mit Sojamilch – 2,40
Instant-Kaffee entkoffeiniert – 1,80
Glas Milch – 2,00
Heiße Schokolade – 2,20
Cappuccino – 2,50
Carajillo (Espresso mit Brandy) – 3,00
Barraquito (Kaffee von den Kanarischen Inseln) – 4,00
Irischer Kaffee – 7,00
Kräutertees
Tila – 1,80
Kamille – 1,80
Menta Poleo – 1,80
Schwarzer Tee Eco Chai – 1,90
English Breakfast-Darjeeling Tee – 1,90
Grüner Tee Eco – 1,90
Grüner Tee Eco Ingwer – 1,90
Rooibos Eco – 1,90
Roter Tee Citrus Eco – 1,90
Tee und Kräutertees mit Milch kosten zusätzlich 0,10€
Wasser, Limonaden und Säfte
Wasser mit Köhlensäure / Ohne Köhlensäure 75 cl – 2,00
Wasser mit Köhlensäure / Ohne Köhlensäure 33 cl – 1,50
Coca-Cola – 2,50
Coca-Cola Zero – 2,50
Coca cola Zero Zero – 2,50
Fanta Orange – 2,50
Fanta Zitrone – 2,50
Sprite – 2,50
Schweppes Tonic – 3,00
Tonic Fever Tree – 3,50
Appletiser – 3,00
Aquarius – 3,00
Nestea Zitrone – 3,00
Nestea Mango-Ananas – 3,00
Minute Maid Saft (Pfirsich, Ananas und Tomate) – 3,00
Frisch gepresster Orangensaft – 4,00
Schokoladen-Eis-Shake – 3,50
Biere
Tropical Limón – 2,80
Caña Tropical – 2,50
Caña Estrella Galicia – 2,80
Estrella Galicia 1906 – 4,00
Dorada Especial – 2,80
Dorada Alkoholfrei – 2,80
Handwerklich gebraute Biere aus Lanzarote
Nao Hoppy Lager – 4,50
Glutenfreies Bier
Nao Marinera – 4,50
Goldmedaille BBF 2023
Jable Malpeis 33 cl. – 4,50
Bermeja Malpeis 33 cl. – 4,50
Dos Cabras Hells Lager – 4,80
Dos Cabras C IPA – 4,80
Aperitifs und Vermut
Tío Pepe – 4,00
Campari – 4,00
Portwein – 4,00
Pernod – 4,00
Martini Seco – 4,00
Martini Blanco – 4,00
Martini Tinto – 4,00
Limoncello Villa Massa – 5,50
Aperol – 4,00
Primo Rojo – 4,00
Sangría
Sangría Krug 1 l – 21,00
Sangría Krug 0,5 l – 12,00
Sangría Glas – 5,00
Tinto de Verano
Glas – 5,00
Rum
Arehucas Carta Blanca – 4,50
Arehucas Carta Oro – 4,50
Arehucas Añejo 18 Jahre – 10,00
Zacapa 23 Jahre – 18,00
Zacapa X.O – 45,00
Cacique – 4,50
Cacique 500 – 10,00
Ron de Caña 12 Jahre – 9,00
Ron Legendario Elixir de Cuba – 5,80
Havana 3 Jahre – 4,50
Havana Club 7 Jahre – 5,00
Havana Club Union – 105,00
Nation Panamá – 22,00
Matusalem 15 Jahre – 7,50
Pampero Aniversario – 7,00
Diplomático Mantuano – 7,00
Diplomático RVA – 12,00
Bacardi Carta Blanca – 4,50
Ron Barceló Imperial – 8,00
Gin
Gordon’s – 4,50
Beefeater – 4,50
Bombay Sapphire – 4,50
Puerto Indias – 4,50
Ave del Paraiso Lanzarote – 5,00
Hendricks – 5,50
Bulldog Dog – 12,50
Mare – 10,50
Brockmans Premium – 6,00
Macaronesian – 4,50
Monkey 47 – 13,00
Martin Millares – 7,00
Roku – 6,00
London – 7,00
Tanqueray – 4,50
Tanqueray Nº10 – 13,00
Tanqueray 00 – 6,00
Seagram – 5,00
Wodka
Moskovskaya – 4,50
Belvedere – 8,60
Smirnoff – 4,50
Wodka Negro Eristoff – 4,50
Crystal Head – 12,10
Absolut Blau – 5,00
Grey Goose – 10,00
Sekt
Codorníu Benjamín – 10,00
Brandy
Magno – 4,50
Gran Duque de Alba – 7,50
Carlos I – 7,50
Cognac Rémy Martin – 13,00
Hennessey VS – 9,20
Cardenal Mendoza – 9,00
Martell VS – 7,70
Whisky
J&B – 4,50
J&B 15 Jahre – 9,00
Ballantines – 4,50
Jack Daniel’s – 5,50
Jack Daniel’s Honey – 7,50
Johnnie Walker Blue Label – 38,00
Johnnie Walker Red Label – 4,50
Johnnie Walker Black Label – 7,00
Chivas Regal 12 Jahre – 7,00
Glenfiddich 12 Jahre – 7,00
Macallan 12 Jahre – 22,20
Macallan 15 Jahre – 65,00
Macallan 18 Jahre – 175,00
Lagavulin 16 Jahre – 22,00
Johnnie Walker Green Label – 10,00
Johnnie Walker Gold Label – 15,00
Chivas Regal 18 Jahre – 20,00
Chivas Regal 21 Jahre – 43,00
Dalmore Dominium – 40,00
Jack Daniel’s Single Barrel Select – 13,10
Liköre
Marie Brizard – 4,00
Ron Miel – 4,00
Cointreau – 4,00
Frangelico – 4,50
Jägermeister – 4,00
Licor 43 – 4,00
Ruavieja Crema – 4,50
Malibu – 4,50
Tía María – 4,00
Baileys – 4,50
Amaretto di Saronno – 4,00
Likör aus Brombeeren – 4,00
Grand Marnier Rouge – 8,20
Puro Legado (Gofio-Crema) – 5,50
Drambuie – 5,00
Pacharán – 4,00
Wodka Karamell – 4,00
Wodka Grapefruit – 4,00
Aguardiente
Tequila José Cuervo Especial – 4,00
Ruavieja Kräuterlikör – 4,00
Ruavieja Trocken – 4,00
Cocktails
Dry Martini | Gin, trockener Martini und Olive – 7,00
Margarita | Tequila, Triple Sec und Zitronensaft – 7,00
Bloody Mary | Wodka, Tomatensaft, Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Tabasco und Worcestersauce – 7,00
Piña Colada | Rum, Malibu, Ananassaft und Kokos-Schlagsahne – 7,00
Mojito | Rum, Zucker, Zitronensaft, Minze und Soda – 7,00
Espresso Martini | Smirnoff Wodka, Tía María und Espresso – 7,00
Black Elixir | Eristoff Black Wodka, Moskovskaya Wodka, Erdbeere und Passionsfrucht – 7,00
Negroni | Campari, roter Martini, Gordon und Orange – 7,00
Aperol Spritz | Aperol, Sekt, Mineralwasser und Orange – 7,00
Alkoholfreie Cocktails
San Francisco | Verschiedene Fruchtsäfte und Grenadine – 5,50
Banana Tropical | Frische Banane und Kokoscreme – 5,00
