Carta Castillo de San José
La carta del Restaurante Castillo de San José se caracteriza por su compromiso con los productos locales, ofreciendo una experiencia gastronómica que resalta los sabores frescos y auténticos de Lanzarote.
El equipo culinario del Castillo de San José ha diseñado un menú degustación de temporada. Nuestro objetivo es sorprenderles con siete platos salados y un postre, todos elaborados con ingredientes locales.
Aperitivo
Croqueta de tres quesos.
Sam de aguacate y pétalos de mojama de atún con frutos rojos
Langostino con manzana y mango, aderezados con la salsa de sus corales.
Entrantes
«Canelón cenital»
Canelón de papaya, relleno de escabeche de pescado de roca
Raviolis de pasta fresca, rellenos de pescado y marisco en salsa Aurora.
Principales
«El calamar del Castillo»
Calamar sahariano servido con la salsa de sus tintas, escacho de papas y algas.
Cochino crujiente con parmentier de plátano.
El mundo dulce
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo
Petit fours
Menú degustación elaborado a partir de sabores y productos locales.
El menú es para mesa completa
Precio por persona 48,00€
Entrantes
Ensalada de tomate canario, papaya y tapenade de aceituna negra 11,50
Ensalada de cogollos y aguacate con pétalos de mojama de atún y vinagreta de frutos rojos 14,00
Ensalada templada de aguacate con gambas de La Santa al ajillo 21,00
Langostinos con manzana y mango aderezado con la salsa de sus corales 11,00
Ceviche de Cherne costero al maracuyá 18,00
Croquetas de foie con corazón de manzana sobre tierra salada 13,00
Raviolis de pasta fresca rellenos de pescado y marisco en salsa aurora 12,00
Rejo de pulpo glaseado al Mojo dulce con parmentier de batata yema de jable. 18,00
Lentejas estofadas mar y montaña con carabineros y torrezno 22,00
Del mar
Arroz caldoso de carabineros de La Santa 39,00
Delicias de cherne con langostinos 22,00
Plato emblemático en nuestra carta desde los años 80. Filetes de cherne y langostinos en salsa casera de mar y montaña
«El calamar del Castillo» 21,00
Calamar sahariano servido con la salsa de sus tintas, escacho de papas y algas
«El pescado de Manrique» 21,00
Filetes de pescado de temporada, crema de caldo tradicional de papas, calabaza, remolacha, batata y mojos
Atún canario en salsa teriyaki y verdura encurtida 20,00
Carnes
Tartar de vacuno 23,00
El steak tartar del Castillo, aderezado por nuestro personal en sala
Cochino confitado con Parmentier de plátano 22,00
Solomillo de res a la pimienta palmera 23,00
Nuestra versión canaria del clásico solomillo a la pimienta
Entrecot de vacuno a la parrilla, trinchado y aderezado con sal de Janubio (350 g. aprox.) 22,00
Costillar de Vaca deshuesado y glaseado con sus jugos 24,00
Costillar de vaca que embarramos con nuestra propia salsa barbacoa y cocinamos a baja temperatura durante 16 horas, acompañándolas de peras al vino malvasía
Menú vegetariano
Verduras a la parrilla
Risotto de champiñones con espárragos y leche de coco.
Ensalada de fruta
Precio por persona 27,00
*Pan y mantequilla artesanal de sabores incluidos
Para los más «chinijos»
Espaguetis napolitana 7,00
Espaguetis boloñesa 7,00
Filete de cherne a la plancha 10,00
Pollo empanado 8,00
El mundo dulce
Lingote de Yogur con mermelada de cereza y cristal de azúcar 6,00
Nuestras fresas del Castillo con helado de almendra amarga. 7,00
Postre clásico en nuestra carta, años 90´. Elaborado por nuestro personal de sala
Sorbete de mojito con espuma de Gin Tonic 6,00
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo 7,50
Milhojas de hojaldre con crema pastelera de maracuyá y chatillí a la vainilla 7,00
Suspiro de coco con toque de pimienta hawaiana 6,00
*Servicio de pan. Mantequilla de sabores 2,00
*Servicio de pan y mantequilla sin gluten 1,80
*Servicio de mojo extra 0,50
*Todos los pescados servidos en crudo han sido sometidos a congelación previa,
siguiendo términos establecidos en RD. 1420/2006, para la eliminación de anisakis .
IGIC incluido
Vinos blancos secos
Vega de Yuco | Malvasía Volcánica 25,00
Yaiza | Malvasía Volcánica 25,00
Rubicón Amalia | Malvasía Volcánica 29,00
Manto | Malvasía Volcánica 25,00
El Grifo Colección | Malvasía Volcánica 25,00
Bermejo seco | Malvasía Volcánica 26,00
Akaet paraje blanco 37,00
Vulcano | Malvasía Volcánica 26,00
Vulcano Vijariego | Malvasía Volcánica 27,00
Timanfaya | Malvasía seco 60,00
Vinos blancos semisecos
Vega de Yuco Princesa ICO | Malvasía Volcánica, Moscatel, Diego 25,00
El Grifo | Malvasía colección 25,00
Vulcano | Malvasía volcánica y moscatel de Alejandría 26,00
Vinos rosados
Gara | Listán Negra 25,00
Vega de Yuco, rosado | Listán Negra 25,00
Vinos tintos
Los Bermejos | Tinto Tradicional, Listán Negro, barrica 25,00
El Grifo Saramago | Listán Negro 30,00
El Grifo Reserva de la Familia | Listán Negro y Syrah 49,00
El Grifo Ariana | Listán Negro 28,00
Vulcano | Listán Negro, barrica 25,00
Yaiza | Listán Negro 25,00
Gara | Listán Negro y Syrah, maduración en roble 27,00
Baigorri 27,50
Bai Gorri de Garage 2018 Rioja 55,00
Denominación de origen Ribera del Duero
Comenge Colección Privada 2016 55,00
Comenge Familia 2019 60,00
Comenge Don MIguel 2018 70,00
Vatan 2020 Toro 55,00
Comenge Biberius 27,50
Comenge origen crianza 50,00
Pago de Carraovejas 65,00
Cair Selección La Aguilera 50,00
Vinos espumosos
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature blanco 30,00
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature Rosado 30,00
El Grifo | Malvasía Volcánica, Brut Nature 32,00
Vinos dulces (50cl)
El Grifo, Canari | Malvasía Volcánica 134,00
Los Bermejos | Naturalmente dulce 27,00
Guiguan Moscatel de Alejandría dulce 28,00
Vulcano Dolce Moscatel 30,00
Vinos afrutados
Yaiza | Malvasía volcánica, afrutado 24,00
Champagne
Moët & Chandon Brut 88,00
Veuve Clicquot Brut 98,00
Copa de vino denominaciones de origen de «Lanzarote»
Selección de vino blanco seco 5,50
Selección de vino blanco semidulce 5,50
Selección de vino blanco afrutado 5,50
Selección de vino rosado 5,50
Selección de vino tinto 5,00
Selección de vino dulce 6,00
Vulcano Dolce Moscatel 6,50
Copa de vino
Comenge Biberius Ribera del Duero 5,50
Baigorri Rioja 5,50
Cava Roger de Flor Brut Nature. Blanco seco 5,00
Todos los vinos de nuestro establecimiento tienen Denominación de Origen de Lanzarote.
Formato botellas 75cl con la excepción de los vinos dulces.
Sándwich de jamón y queso 2,75
Pulguita de queso tierno con membrillo 2,25
Pulguita de jamón serrano, tomate y aceite de oliva virgen 2,75
Nuestras papas arrugadas y sus mojos 5,50
Quesos isleños (Surtido de quesos de la isla acompañado de frutos y roscas) 25,00
«Revuelto conejero» 13,00
Huevos revueltos con Cherne desalado, cebolla confitada y papas pajas
Vueltas de solomillo salteado con ajo y perejil 17,00
Muffins 2,80
Tartas variadas 4,50
Tarta de chocolate con avellana | Tarta de manzana | Tarta de queso
Cafés, infusiones y bebidas calientes
Café solo 1,60
Café solo con hielo 1,70
Café cortado leche 1,80
Café cortado leche y leche condensada 1,90
Café con leche 2,20
Café largo 1,80
Descafeinado máquina 1,80
Descafeinado de sobre 1,80
Vaso de leche 2,00
Cacao con leche 2,20
Capuchino con leche 2,50
Carajillo 3,00
Barraquito 4,00
Café irlandés 7,00
Tila 1,80
Manzanilla 1,80
Menta poleo 1,80
Té negro eco chai 1,90
Té english breakfast-darjeeling 1,90
Té verde eco 1,90
Té verde eco jengibre 1,90
Té rooibos eco 1,90
Té rojo citrus eco 1,90
*Té e infusión con leche un coste adicional de 0,10€
Aguas, refrescos y zumos
Agua con y sin gas cristal 75 cl. 2,00
Agua con y sin gas cristal 33cl. 1,50
Coca Cola 2,50
Coca Cola Zero 2,50
Fanta naranja 2,50
Fanta limón 2,50
Sprite 2,50
Schweppes tónica 3,00
Tónica Fever Tree 3,50
Appletiser 3,00
Aquarius 3,00
Nestea limón 3,00
Nestea mango piña 3,00
Zumo Minute Maid (melocotón, piña y tomate) 3,00
Zumo de naranja natural 4,00
Batido helado de chocolate 3,50
Cervezas
Tropical limón 2,80
Caña Tropical 2,50
Caña Estrella Galicia 2,80
Estrella Galicia 1906 4,00
Dorada Especial 2,80
Dorada sin alcohol 2,80
Cervezas artesanales elaboradas en Lanzarote
Cerveza Nao Hoppy Lager 4,50
Cerveza sin gluten
Cerveza Nao marinera 4,50
Medalla de Oro BBF 2023
Cerveza Jable Malpeis 33 cl. 4,50
Cerveza Bermeja Malpeis 33 cl. 4,50
Cerveza Dos Cabras. Hells Lager 4,80
Cerveza Dos Cabras C IPA 4,80
Aperitivos y Vermut
Tio Pepe 4,00
Campari 4,00
Oporto 4,00
Pernod 4,00
Martini Seco 4,00
Martini Blanco 4,00
Martini Tinto 4,00
Limoncello Villa Massa 5,50
Aperol 4,00
Primo rojo 4,00
Sangría
Sangría jarra 1l 21,00
Sangría jarra 0,5l 12,00
Sangría copa 5,00
Ron
Arehucas carta blanca 4,50
Arehucas carta oro 4,50
Arehucas añejo 18 años 10,00
Zacapa 23 años 18,00
Zacapa X.O 45,00
Cacique 4,50
Cacique 500 10,00
Ron de Caña 12 años 9,00
Ron Legendario Elixir de Cuba 5,80
Havana 3 años 4,50
Havana Club 7 años 5,00
Havana Club Union 105,00
Nation Panamá 22,00
Matusalem 15 años 7,50
Pampero Aniversario 7,00
Diplomático Mantuano 7,00
Diplomático RVA 12,00
Bacardi Carta Blanca 4,50
Ron Barceló Imperial 8,00
Ginebra
Gordon´s 4,50
Beefeater 4,50
Bombay Sapphire 4,50
Puerto Indias 4,50
Ave del Paraiso Lanzarote 5,00
Hendricks 5,50
Bulldog Dog 12,50
Mare 10,50
Brockmans Premium 6,00
Macaronesian 4,50
Monkey 47 13,00
Martin Millares 7,00
Roku 6,00
London 7,00
Tanqueray 4,50
Tanqueray Nº10 13,00
Tanqueray 00 6,00
Seagram 5,00
Vodka
Moskovskaya 4,50
Belvedere 8,60
Smirnoff 4,50
Vodka negro Eristoff 4,50
Crystal Head 12,10
Absolut azul 5,00
Grey Goose 10,00
Cava
Codorníu Benjamín 10,00
Brandy
Magno 4,50
Gran Duque de Alba 7,50
Carlos I 7,50
Coñac Remy Martin 13,00
Hennessey VS. 9,20
Cardenal Mendoza 9,00
Martell VS. 7,70
Whisky
J&B 4,50
J&B 15 años 9,00
Ballantines 4,50
Jack Daniel’s 5,50
Jack Daniel’s Honey 7,50
Whisky Dalmore Dominum 40,00
Johnnie Walker et. azul 38,00
Johnnie Walker et. roja 4,50
Johnnie Walker et. negra 7,00
Chivas Regal 12 años 7,00
Glenfidich 12 años 7,00
Macallan 12 años 22,20
Macallan 15 años 65,00
Macallan 18 años 175,00
Lagavulling 16 años 22,00
Johnnie Walker. Etiqueta verde 10,00
Johnnie Walker. Etiqueta oro 15,00
Chivas Regal 18 años 20,00
Chivas Regal 21 años 43,00
Dalmore Dominium 40,00
Jack Daniels Single Barrel Select 13,10
Licor
Marie Brizard 4,00
Ron Miel 4,00
Cointreau 4,00
Frangelico 4,50
Jagermeister 4,00
Licor 43 4,00
Ruavieja crema 4,50
Malibú 4,50
Tía María 4,00
Baileys 4,50
Amaretto di Saronno 4,00
Licor de Mora 4,00
Licor Grand Marnier rojo 8,20
Puro Legado (crema de gofio) 5,50
Drambuie 5,00
Pacharán 4,00
Vodka Caramelo 4,00
Vodka Pomelo 4,00
Aguardiente
Tequila José Cuervo Especial 4,00
Ruavieja Licor de Hierbas 4,00
Ruavieja seco 4,00
Cócteles
Dry Martini | Ginebra, Martini seco y aceituna 7,00
Margarita | Tequila, Triple Seco y zumo de limón 7,00
Bloody Mary | Vodka, zumo de tomate, limón, pimienta, sal, tabasco y salsa Perrins 7,00
Piña Colada | Ron, Malibú, zumo de piña y crema batida de coco 7,00
Mojito | Ron, azúcar, zumo de limón, hierbabuena y soda 7,00
Expreso Martini | Vodka Smirnoff, Tía María y café expresso 7,00
Black Elixir | Vodka negro Eristoff, vodka Moskovskaya, fresa y maracuyá 7,00
Negroni | Campari, Martini tinto, Gordon y naranja 7,00
Aperol Spritz | Aperol, cava, agua con gas y naranja 7,00
Cócteles sin alcohol
San Francisco | Jugo de frutas variadas y granadina 5,50
Banana Tropical | Plátano natural y crema de coco 5,00
