Carta Castillo de San José
Aperitivo
Croqueta de tres quesos (semi tierno, gofio y pimentón)
Sam de aguacate y cecina de cabra con frutos rojos
Langostino con manzana y mango, aderezado con la salsa de sus corales
Entradas
«Canelón cenital» (canelón de papaya, relleno de escabeche de pescado de roca, sobre vichyssoise de mora)
Ravioli de conejo guisado con cremoso de papas en salsa perigueux
Principales
El calamar del Castillo, escacho de papas, algas, crema de ajo y la salsa de su tinta.
Taco crujiente de cochino, con parmentier de plátano
El mundo dulce
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo
Petit fours
Menú degustación elaborado a partir de sabores y productos locales.
El menú es para mesa completa
Precio por persona 48,00€
Entrantes
Ensalada de tomate canario, papaya y tapenade de aceituna negra 11,50
Ensalada de cogollos y aguacate «pétalos» de cecina de cabra y vinagreta de frutos rojos 14,00
Crema fría de melón con huevas secas 10,00
Langostinos con manzana y mango aderezado con la salsa de sus corales 11,00
Ceviche de atún canario con toque de gofio y maracuyá 16,00
«Revuelto conejero» huevos revueltos con cherne desalado, cebolla confitada y papas 13,00
Ravioli rellenos de conejo guisado cremoso de papas y salsa Perigueux (3 u.) 11,00
Rejo de pulpo glaseado con mojo y puré de batata yema 18,00
Terrina de foie e higos con reducción de armañac 14,50
Croquetas de tres quesos – semi tierno, gofio y pimentón (6 unidades) 11,00
Del mar
Arroz meloso marinero 18,00
Nuestras delicias de cherne con langostinos 22,00
“El calamar del Castillo”, escacho de papas, algas, crema de ajo y la salsa de su tinta 21,00
”El pescado de Manrique”, Filetes de pescado de temporada, crema de caldo tradicional de papas, calabaza confitada, mojos y batata 21,00
Lomo de atún canario tratado como un Tataki 20,00
Carnes
Steak Tartar de vacuno, aderezado en sala 23,00
Taco crujiente de cochino canario con Parmentier de plátano 22,00
Solomillo de res a la pimienta palmera 23,00
Entrecot de vacuno a la parrilla, trinchado y aderezado flor de sal de la isla (350 g. aprox.) 22,00
Pata de cordero a la miel, pimientos asados y papas 24,00
Menú vegetariano
Parrillada de verduras locales
Risotto de setas con espárragos y leche de coco.
Ensalada de fruta
Precio por persona 27,00
*Pan y mantequilla artesanal de sabores incluidos
Para los más «chinijos»
Espaguetis napolitana 7,00
Espaguetis boloñesa 7,00
Filete de cherne a la plancha 10,00
Pollo empanado 8,00
El mundo dulce
Copa de yogur con cerezas 6,50
Nuestras fresas Castillo, acompañadas de helado de almendra amarga 6,50
Trifle de chocolate 7,00
Helado de mojito sobre crumble de limón 6,00
Helado del Timanfaya sobre tierra de Brownie 5,50
Copa de helado artesanal de olivina de Montaña Rajada (2 bolas) 5,00
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo 7,00
Milhojas de hojaldre relleno de crema pastelera y chantilly con chocolate templado 6,50
*Servicio de pan. Mantequilla de sabores 2,00
*Servicio de pan y mantequilla sin gluten 1,80
*Servicio de mojo extra 0,50
*Todos los pescados servidos en crudo han sido sometidos a congelación previa,
siguiendo términos establecidos en RD. 1420/2006, para la eliminación de anisakis .
IGIC incluido
Vinos blancos secos
Guiguan sobre lías | Malvasía Volcánica 24,00
Martinón | Malvasía Volcánica 24,00
La Florida | Malvasía Volcánica 23,00
La Mareta | Malvasía Volcánica 23,00
Vega de Yuco | Malvasía Volcánica 23,00
Vega de Yuco, Yaiza | Malvasía Volcánica 24,00
La Grieta | Malvasía Volcánica 22,00
El Grifo Colección | Malvasía Volcánica 24,00
El Grifo sobre Lías | Malvasía Volcánica 26,00
La Geria | Malvasía Volcánica 22,00
Bermejo seco | Malvasía Volcánica 24,00
Puro Rofe, Chibusque | Listán Blanco, Malvasía y Vijariego blanco 37,00
Bermejo, Diego seco ecológico | 100% Vijariego 24,00
Vulcano | Malvasía Volcánica 24,00
Vulcano Vijariego | Malvasía Volcánica 26,00
Soco blanco seco | Diego, Listán Blanco, Malvasía Volcánica 25,00
Lágrima | Malvasía Volcánica 24,00
Martinón blanco de Noirs 28,00
Vinos blancos semisecos
Vega de Yuco Princesa ICO | Malvasía Volcánica, Moscatel, Diego 23,00
La Mareta Maresía | Malvasía Volcánica y Moscatel de Alejandría 23,00
El Grifo | Malvasía colección 24,00
La Florida | Malvasía Volcánica 23,00
Vulcano | Malvasía volcánica y moscatel de Alejandría 25,00
La Geria | Malvasía Volcánica 23,00
Lágrima de Malvasía | Malvasía Volcánica 24,00
Vinos rosados
La Mareta | Listán Negra 23,00
Vega de Yuco, Princesa Gara | Listán Negra 24,00
Vega de Yuco, rosado | Listán Negra 23,00
Vega de Yuco DACH | Listán Negro, Moscatel de Alejandría 23,00
Vinos tintos
Los Bermejos | Tinto Tradicional, Listán Negro, barrica 23,00
Bermejo | Tinto maceración carbónica, Listán Negro 24,00
La Geria, Manto Selección | Listán Negro, Syrah, Merlot y Tintinilla 22,00
La Geria | Listán Negro 20,00
Puro Rofe Viñateros | Listán Negro 38,00
Taro Vinícola | Listán Negro 32,00
El Grifo, Reserva de la Familia | Listán Negro y Syrah 49,00
El Grifo, Ariana | Listán Negro, Madurado en Roble 29,00
Guiguan | Tinto tradicional, Listán Negro y Syrah 21,00
Vulcano | Listán Negro, barrica 24,00
Rubicón | Listán Negra 23,00
La Grieta | Tinto, Listán Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon 23,00
Vega de Yuco Princesa Yaiza | Listán Negro 23,00
Vega de Yuco, Joven | Monovarietal de Listán Negro 23,00
Vega de Yuco, Princesa Gara | Listán Negro y Syrah, maduración en roble 25,50
Vinos espumosos
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature blanco 30,00
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature Rosado 30,00
Vinos dulces (50cl)
El Grifo, Canari | Malvasía Volcánica 134,00
Los Bermejos | Naturalmente dulce 27,00
Guiguan Moscatel de Alejandría dulce 20,00
Copa de vino denominaciones de origen de «Lanzarote»
Selección de vino blanco seco
Vega de Yuco, Princesa Yaiza | Malvasía Volcánica 5,00
Vega de Yuco | Malvasía Volcánica 5,00
Le Geria | Malvasía Volcánica 4,50
La Grieta | Malvasía Volcánica 5,00
Selección de vino blanco semidulce
Vega de Yuco Princesa Ico | Malvasía Volcánica, Moscatel, Diego 5,00
La Mareta, Maresía | Malvasía Volcánica y Moscatel de Alejandría 5,00
La Geria | Malvasía Volcánica 4,50
Selección de vino blanco afrutado
Vega de Yuco Princesa Yaiza | Malvasía Volcánica 5,00
El Grifo | Listán Blanco y Moscatel de Alejandría 5,00
Selección de vino dulce
La Florida Moscatel 50 cl. 5,30
Vega de Yuco, Famara Moscatel 50 cl. 5,30
Guiguan Moscatel de Alejandría 50 cl. 5,30
Selección de vino rosado
La Mareta | Listán Negro 5,00
Vega de Yuco | Listán Negro 5,00
Vega de Yuco +Dach 75 cl. 4,50
Selección de vino tinto
Guiguan | Tinto tradicional, Listán Negro y Syrah 5,00
La Geria | Tinto jóven, Listan Negro 4,50
Vega de Yuco, Princesa Yaiza | Listán Negro 5,00
La Grieta | Listán Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon 5,00
Todos los vinos de nuestro establecimiento tienen Denominación de Origen de Lanzarote
Formato botellas 75cl con la excepción de los vinos dulces
Nuestras sugerencias
»Revuelto conejero» huevos revueltos con cherne desalado, cebolla confitada y papas 13,00
Nuestras papas arrugadas y sus mojos 5,50
Croquetas de tres quesos – semi tierno, gofio y pimentón (4 unidades) 8,00
Vueltas de solomillo salteado con ajo y perejil 15,00
Surtido de quesos con su guarnición 11,00
Tentempiés
Aceitunas aliñadas con mojo rojo 2,75
Sándwich de jamón y queso 2,75
Pulguita de queso tierno con membrillo 1,75
Pulguita de jamón serrano, tomate y aceite de oliva virgen 2,75
Chips de batatas fritas con sal de mojo 2,00
Repostería
Muffins 2,80
Selección de tartas variadas (tarta de chocolate con avellana, de manzana y de queso y fresa) 4,50
Cafés, infusiones y bebidas calientes
Café solo 1,40
Cafe solo con hielo 1,60
Cafe cortado leche 1,60
Cafe cortado leche y leche condensada 1,70
Cafe con leche 2,00
Cafe largo 1,70
Descafeinado máquina 1,70
Descafeinado de sobre 1,70
Vaso de leche 1,40
Cacao con leche 2,00
Capuchino nata 3,00
Capuchino 2,20
Carajillo 2,50
Barraquito 4,00
Cafe irlandes 6,30
Tila 1,60
Tila con leche 1,60
Manzanilla 1,60
Manzanilla con leche 1,60
Menta poleo 1,60
Menta poleo con leche 1,60
Té negro eco chai 1,70
Té negro eco chai con leche 1,80
Té english breakfast-darjeeling 1,70
Té english breakfast-darjeeling con leche 1,80
Té verde eco 1,70
Té verde eco con leche 1,80
Té verde eco jengibre 1,70
Té verde eco jengibre con leche 1,80
Té rooibos eco 1,70
Té rooibos eco con leche 1,80
Té rojo citrus eco 1,70
Té rojo citrus eco con leche 1,80
Aguas, refrescos y zumos
Agua sin gas cristal 75 cl 1,75
Agua con gas cristal 75 cl 1,75
Agua brick 50 cl 2,00
Coca Cola 2,30
Coca Cola Zero 2,30
Fanta naranja 2,30
Fanta limón 2,30
Sprite 2,30
Nordic Mist tónica 2,30
Tónica Fever Rree 3,00
Appletiser 2,80
Aquarius 2,80
Nestea limón 2,80
Nestea melocotón 2,80
Nestea mango piña 2,80
Zumo Minute Maid (melocotón, piña y tomate) 2,60
Zumo de naranja natural 3,75
Batido helado de chocolate 2,90
Cervezas
Tropical 1924 2,40
Dorada Especial 2,40
Tropical 00 2,40
Tropical limón 2,40
Caña Nao Lanzarote, Golden (alc. 4,4 % vol.) 2,20
Caña Malpeis Jable, Blonde Ale (alc. 5,3 % vol.) 2,20
Aperitivos y Vermut
Tio Pepe 3,60
Campari 3,60
Fernet Branca 3,50
Oporto 3,60
Pernod 4,00
Martini Blanco 3,60
Vermut Primo Rojo 3,75
Sangría
sangría jarra 1l 21,00
sangría jarra 0,5l 12,00
sangría copa 5,00
Ron
Arehucas carta blanca 3,60
Arehucas carta oro 3,60
Cacique 3,60
Havana Club 7 años 4,00
Matusalem 15 años 6,75
Ginebra
Gordon´s 3,50
Beefeater 4,25
Bombay Sapphire 4,25
Tanqueray 4,25
Puerto Indias 4,25
Ave del Paraiso Lanzarote 4,75
Hendricks 4,75
Brockmans Premium 5,50
Macaronesian 4,25
Citadelle 5,00
G’ Vine 6,25
Vodka
Moskovskaya 3,50.
Smirnoff 3,30
Absolut azul 3,30
Brandy
Magno 3,50
Gran Duque de Alba 6,75
Carlos I 7,20
Cardenal Mendoza 8,50
Whisky
100 Pipers 3,50
J&B 3,50
Johnnie Walker et. roja 4,00
Johnnie Walker et. negra 6,60
Johnnie Walker et. azul 33,00
Chivas Regal 12 años 6,25
Licor
Marie Brizard 3,30
Ron Miel 3,50
Cointreau 3,85
Frangelico 3,85
Jagermeister 3,75
Licor 43 3,75
Malibú 3,75
Tía María 3,85
Baileys 4,00
Amaretto di Saronno 4,00
Licor de Mora 3,75
Drambuie 4,70
Pacharán 4,00
Vodka Caramelo 3,50
Vodka Pomelo 4,00
Aguardiente
Tequila José Cuervo Especial 4,00
Ruavieja Licor de Hierbas 3,60
Ruavieja seco 3,50
Cócteles
Dry Martini | Ginebra, Martini seco y aceituna 7,00
Margarita | Tequila, Triple Seco y zumo de limón 7,00
Gin Fizz | Ginebra, zumo de limón, azúcar y soda 7,00
Bloody Mary | Vodka, zumo de tomate, limón, pimienta, sal, tabasco y salsa Perrins 7,00
Piña Colada | Ron, Malibú, zumo de piña y crema batida de coco 7,00
Mojito | Ron azúcar, zumo de limón, hierbabuena y soda 7,00
Caipirinha | Cachaza, lima troceada y azúcar 7,00
Daiquiri | Ron, zumo de limón y azúcar 7,00
Cócteles sin alcohol
San Francisco | Jugo de frutas variadas y granadina 5,50
Banana Tropical | Plátano natural y crema de coco 5,00
