Carta Castillo de San José
Aperitivo
Croqueta de tres quesos.
Sam de aguacate y cecina de cabra con frutos rojos
Langostino con manzana y mango, aderezados con la salsa de sus corales.
Entradas
«Canelón cenital»
Canelón de papaya, relleno de escabeche de pescado de roca
Raviolis de pasta fresca, rellenos de pescado y marisco en salsa Aurora.
Principales
«El calamar del Castillo»
Calamar sahariano servido con la salsa de sus tintas, escacho de papas y algas.
Cochino crujiente con parmentier de plátano.
El mundo dulce
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo
Petit fours
Menú degustación elaborado a partir de sabores y productos locales.
El menú es para mesa completa
Precio por persona 48,00€
*Menú especial Navidad. Viernes y sábados de diciembre.
Reserva para grupos a partir de 4 comensales
Aperitivo
Croqueta líquida de foie con corazón de manzana sobre cristales de vino malvasía
Entrante
Ravioli de pasta fresca relleno de marisco sobre salsa de carabineros
Primer plato
Fula roja cocinada sobre salsa de azafrán, humus y crujiente de nuestros mojos
Sorbete de mora
Segundo plato
Solomillo de novillo tratado como un tataki sobre una cama de setas y salsa teriyaki
Postre
El abrazo del tiramisú al Príncipe Alberto
Petit-fou de arroz con leche de coco y canela de Ceilán
Bebidas
Lágrima de Malvasía seco | Vino D.O. Lanzarote
Yaiza tinto | Vino D.O. Lanzarote
Agua mineral
Refresco
Cerveza
Zumo
Café o infusiones
Precio por persona: 56,00 € (IGIC incluido)
*El menú incluye servicio de pan artesano con aceite de oliva, sal de Janubio y mantequilla de trufa, así como un surtido navideño
*Menú especial Navidad. Viernes y sábados de diciembre.
Reserva para grupos a partir de 4 comensales
Aperitivo
Berenjena crujiente con harina de garbanzo bañado de savia de palma
Primer plato
Timbal de verduras a la brasa acompañado de una vinagreta de judías negras
Sorbete de mora
Segundo plato
Risotto de remolacha con verduras y setas acompañado de un alioli vegano
Postre
Bombón de chocolate negro sobre un tatín de manzana y galleta de almendra y sésamo
Bombón de chocolate blanco relleno de maracuyá
Bebidas
Lágrima de Malvasía seco | Vino D.O. Lanzarote
Yaiza tinto | Vino D.O. Lanzarote
Agua mineral
Refresco
Cerveza
Zumo
Café o infusiones
Precio por persona: 52,00 € (IGIC incluido)
*El menú incluye servicio de pan artesano con aceite de oliva, sal de Janubio y mantequilla de trufa, así como un surtido navideño
Entrantes
Ensalada de tomate canario, papaya y tapenade de aceituna negra 11,50
Ensalada de cogollos y aguacate con cecina de cabra y vinagreta de frutos rojos 14,00
Quesos isleños (Surtido de quesos de la isla acompañado de frutos y roscas) 14,00
Langostinos con manzana y mango aderezado con la salsa de sus corales 11,00
Ceviche de Cherne costero al maracuyá 18,00
«Revuelto conejero» 13,00
Huevos revueltos con Cherne desalado, cebolla confitada y papas pajas
Terrina de foie, cebolla caramelizada y manzana 16,00
Lingote de foie macerado en vino malvasía volcánica y acompañado de mermeladas caseras
Raviolis de pasta fresca rellenos de pescado y marisco en salsa aurora 12,00
Rejo de pulpo glaseado al Mojo dulce con parmentier de batata yema de jable. 18,00
Croquetas de tres quesos 11,00
Croquetas elaboradas con quesos al pimentón ,gofio y tierno natural acompañadas de mermelada casera de higos
Del mar
Arroz meloso marinero 18,00
Del recetario de nuestros marineros, versionamos este plato de arroz que elaboran en alta mar con el pescado de sus capturas diarias.
Delicias de cherne con langostinos 22,00
Plato emblemático en nuestra carta desde los años 80. Filetes de cherne y langostinos en salsa casera de mar y montaña
«El calamar del Castillo» 21,00
Calamar sahariano servido con la salsa de sus tintas, escacho de papas y algas
«El pescado de Manrique» 21,00
Filetes de pescado de temporada, crema de caldo tradicional de papas, calabaza, remolacha, batata y mojos
Tataki de atún canario 20,00
Lomo de atún canario tratado como un tataki, codium, salsa de coral de gambas y gel de maracuyá y jengibre
Carnes
Tartar de vacuno 23,00
El steak tartar del Castillo, aderezado por nuestro personal en sala
Cochino confitado con Parmentier de plátano 22,00
Solomillo de res a la pimienta palmera 23,00
Nuestra versión canaria del clásico solomillo a la pimienta
Entrecot de vacuno a la parrilla, trinchado y aderezado con sal de Janubio (350 g. aprox.) 22,00
Costillar de Vaca deshuesado y glaseado con sus jugos 24,00
Costillar de vaca que embarramos con nuestra propia salsa barbacoa y cocinamos a baja temperatura durante 16 horas, acompañándolas de peras al vino malvasía
Menú vegetariano
Verduras a la parrilla
Risotto de champiñones con espárragos y leche de coco.
Ensalada de fruta
Precio por persona 27,00
*Pan y mantequilla artesanal de sabores incluidos
Para los más «chinijos»
Espaguetis napolitana 7,00
Espaguetis boloñesa 7,00
Filete de cherne a la plancha 10,00
Pollo empanado 8,00
El mundo dulce
Lingote de Yogur con mermelada de cereza y cristal de azúcar 6,00
Nuestras fresas del Castillo con helado de almendra amarga. 7,00
Postre clásico en nuestra carta, años 90´. Elaborado por nuestro personal de sala
Ⓥ Bombón de chocolate sobre pastel de manzana 6,50
Sorbete de mojito con espuma de Gin Tonic 6,00
Helado del Timanfaya sobre tierra de Brownie 6,00
Copa de helado artesanal de olivina de Montaña Rajada (2 bolas) 6,00
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo 7,50
Milhojas de hojaldre con crema pastelera de maracuyá y chatillí a la vainilla 7,00
Semiesfera de pistacho y limón 7,00
Semiesfera de pistacho rellena de limón, sobre una galleta sablé, tierra de brownie de canela y cardamomo
*Servicio de pan. Mantequilla de sabores 2,00
*Servicio de pan y mantequilla sin gluten 1,80
*Servicio de mojo extra 0,50
*Todos los pescados servidos en crudo han sido sometidos a congelación previa,
siguiendo términos establecidos en RD. 1420/2006, para la eliminación de anisakis .
IGIC incluido
Vinos blancos secos
Guiguan sobre lías | Malvasía Volcánica 26,00
Tierra de Volcanes Malvasía | Malvasía Volcánica 25,00
Martinón | Malvasía Volcánica 25,00
La Florida | Malvasía Volcánica 25,00
La Mareta | Malvasía Volcánica 25,00
Vega de Yuco | Malvasía Volcánica 25,00
Vega de Yuco, Princesa de Yaiza | Malvasía Volcánica 25,00
La Grieta | Malvasía Volcánica 25,00
El Grifo Colección | Malvasía Volcánica 25,00
El Grifo sobre Lías | Malvasía Volcánica 26,00
Bermejo seco | Malvasía Volcánica 26,00
Bermejo, Diego seco ecológico | 100% Vijariego 26,00
Puro Rofe, Chibusque | Listán Blanco, Malvasía y Vijariego blanco 37,00
Vulcano | Malvasía Volcánica 26,00
Vulcano Vijariego | Malvasía Volcánica 27,00
Soco blanco seco | Diego, Listán Blanco, Malvasía Volcánica 26,00
Lágrima | Malvasía Volcánica 26,00
Martinón blanco de Noirs 30,00
Vinos blancos semisecos
Vega de Yuco Princesa ICO | Malvasía Volcánica, Moscatel, Diego 25,00
Vega de Yuco Princesa Yaiza | Malvasía Volcánica, afrutado 25,00
La Mareta Maresía | Malvasía Volcánica y Moscatel de Alejandría 25,00
El Grifo | Malvasía colección 25,00
La Florida | Malvasía Volcánica 25,00
Vulcano | Malvasía volcánica y moscatel de Alejandría 26,00
Lágrima de Malvasía | Malvasía Volcánica 26,00
Vinos rosados
La Mareta | Listán Negra 25,00
Vega de Yuco, Princesa Gara | Listán Negra 25,00
Vega de Yuco, rosado | Listán Negra 25,00
Vinos tintos
Los Bermejos | Tinto Tradicional, Listán Negro, barrica 25,00
Bermejo | Tinto maceración carbónica, Listán Negro 26,00
La Geria, Manto Selección | Listán Negro, Syrah, Merlot y Tintinilla 25,00
La Geria | Listán Negro 24,00
Puro Rofe Viñateros | Listán Negro 38,00
Taro Vinícola | Listán Negro 32,00
El Grifo, Reserva de la Familia | Listán Negro y Syrah 49,00
Guiguan | Tinto tradicional, Listán Negro y Syrah 25,00
Vulcano | Listán Negro, barrica 25,00
Rubicón | Listán Negra 25,00
La Grieta | Tinto, Listán Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon 25,00
Vega de Yuco Princesa Yaiza | Listán Negro 25,00
Vega de Yuco, Joven | Monovarietal de Listán Negro 25,00
Vega de Yuco, Princesa Gara | Listán Negro y Syrah, maduración en roble 27,00
Vinos espumosos
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature blanco 30,00
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature Rosado 30,00
El Grifo | Malvasía Volcánica, Brut Nature 32,00
Vinos dulces (50cl)
El Grifo, Canari | Malvasía Volcánica 134,00
Los Bermejos | Naturalmente dulce 27,00
Guiguan Moscatel de Alejandría dulce 28,00
Vinos afrutados
Vega de Yuco Princesa Yaiza | Malvasía volcánica, afrutado 24,00
Copa de vino denominaciones de origen de «Lanzarote»
Selección de vino blanco seco 5,50
Selección de vino blanco semidulce 5,50
Selección de vino blanco afrutado 5,50
Selección de vino rosado 5,50
Selección de vino tinto 5,00
Selección de vino dulce 6,00
Todos los vinos de nuestro establecimiento tienen Denominación de Origen de Lanzarote.
Formato botellas 75cl con la excepción de los vinos dulces.
Nuestras sugerencias
«Revuelto conejero» 13,00
Huevos revueltos con cherne desalado, cebolla confitada y papas
Nuestras papas arrugadas y sus mojos 5,50
Croquetas de tres quesos con mermelada casera de higos (4 unidades) 8,00
Vueltas de solomillo salteado con ajo y perejil 17,00
Quesos isleños (Surtido de quesos de la isla acompañado de frutos y roscas) 14,00
Tentempiés
Aceitunas aliñadas con mojo rojo 2,75
Sándwich de jamón y queso 2,75
Pulguita de queso tierno con membrillo 2,25
Pulguita de jamón serrano, tomate y aceite de oliva virgen 2,75
Repostería
Muffins 2,80
Tartas variadas 4,50
Tarta de chocolate con avellana | Tarta de manzana | Tarta de queso
Cafés, infusiones y bebidas calientes
Café solo 1,40
Cafe solo con hielo 1,60
Cafe cortado leche 1,60
Cafe cortado leche y leche condensada 1,70
Cafe con leche 2,00
Cafe largo 1,70
Descafeinado máquina 1,70
Descafeinado de sobre 1,70
Vaso de leche 1,40
Cacao con leche 2,00
Capuchino nata 3,00
Capuchino 2,20
Carajillo 2,50
Barraquito 4,00
Cafe irlandes 6,30
Tila 1,60
Tila con leche 1,60
Manzanilla 1,60
Manzanilla con leche 1,60
Menta poleo 1,60
Menta poleo con leche 1,60
Té negro eco chai 1,70
Té english breakfast-darjeeling 1,70
Té verde eco 1,70
Té verde eco jengibre 1,70
Té rooibos eco 1,70
Té rojo citrus eco 1,70
*Té con leche un coste adicional de 0,10€
Aguas, refrescos y zumos
Agua sin gas cristal 75 cl 1,75
Agua con gas cristal 75 cl 1,75
Coca Cola 2,30
Coca Cola Zero 2,30
Fanta naranja 2,30
Fanta limón 2,30
Sprite 2,30
Nordic Mist tónica 2,30
Tónica Fever Rree 3,00
Appletiser 2,80
Aquarius 2,80
Nestea limón 2,80
Nestea mango piña 2,80
Zumo Minute Maid (melocotón, piña y tomate) 2,60
Zumo de naranja natural 3,75
Batido helado de chocolate 2,90
Cervezas
Tropical 1924 2,40
Tropical 00 2,40
Tropical limón 2,40
Dorada Especial 2,40
Caña Nao Lanzarote, Golden (alc. 4,4 % vol.) 2,20
Caña Malpeis Jable, Blonde Ale (alc. 5,3 % vol.) 2,20
Aperitivos y Vermut
Tio Pepe 3,60
Campari 3,60
Fernet Branca 3,50
Oporto 3,60
Pernod 4,00
Martini Blanco 3,60
Martini Tinto 3,60
Vermut Primo Rojo 3,75
Sangría
Sangría jarra 1l 21,00
Sangría jarra 0,5l 12,00
Sangría copa 5,00
Ron
Arehucas carta blanca 3,60
Arehucas carta oro 3,60
Cacique 3,60
Havana Club 7 años 4,00
Matusalem 15 años 6,75
Ginebra
Gordon´s 3,50
Beefeater 4,25
Bombay Sapphire 4,25
Tanqueray 4,25
Puerto Indias 4,25
Ave del Paraiso Lanzarote 4,75
Hendricks 4,75
Brockmans Premium 5,50
Macaronesian 4,25
Citadelle 5,00
G’ Vine 6,25
Vodka
Moskovskaya 3,50
Smirnoff 3,30
Absolut azul 3,30
Brandy
Magno 3,50
Gran Duque de Alba 6,75
Carlos I 7,20
Cardenal Mendoza 8,50
Whisky
100 Pipers 3,50
J&B 3,50
Johnnie Walker et. roja 4,00
Johnnie Walker et. negra 6,60
Chivas Regal 12 años 7,00
Johnnie Walker et. azul 33,00
Licor
Marie Brizard 3,30
Ron Miel 3,50
Cointreau 3,85
Frangelico 3,85
Jagermeister 3,75
Licor 43 3,75
Malibú 3,75
Tía María 3,85
Baileys 4,00
Amaretto di Saronno 4,00
Licor de Mora 3,75
Drambuie 4,70
Pacharán 4,00
Vodka Caramelo 3,50
Vodka Pomelo 4,00
Aguardiente
Tequila José Cuervo Especial 4,00
Ruavieja Licor de Hierbas 3,60
Ruavieja seco 3,50
Cócteles
Dry Martini | Ginebra, Martini seco y aceituna 7,00
Margarita | Tequila, Triple Seco y zumo de limón 7,00
Gin Fizz | Ginebra, zumo de limón, azúcar y soda 7,00
Bloody Mary | Vodka, zumo de tomate, limón, pimienta, sal, tabasco y salsa Perrins 7,00
Piña Colada | Ron, Malibú, zumo de piña y crema batida de coco 7,00
Mojito | Ron azúcar, zumo de limón, hierbabuena y soda 7,00
Caipirinha | Cachaza, lima troceada y azúcar 7,00
Daiquiri | Ron, zumo de limón y azúcar 7,00
Cócteles sin alcohol
San Francisco | Jugo de frutas variadas y granadina 5,50
Banana Tropical | Plátano natural y crema de coco 5,00
