Carta Castillo de San José
La carta del Restaurante Castillo de San José se caracteriza por su compromiso con los productos locales, ofreciendo una experiencia gastronómica que resalta los sabores frescos y auténticos de Lanzarote.
El equipo culinario del Castillo de San José ha diseñado un menú degustación de temporada. Nuestro objetivo es sorprenderles con siete platos salados y un postre, todos elaborados con ingredientes locales.
Aperitivo
Croqueta de tres quesos.
Sam de aguacate y pétalos de mojama de atún con frutos rojos
Langostino con manzana y mango, aderezados con la salsa de sus corales.
Entrantes
«Canelón cenital»
Canelón de papaya, relleno de escabeche de pescado de roca
Raviolis de pasta fresca, rellenos de pescado y marisco en salsa Aurora.
Principales
«El calamar del Castillo»
Calamar sahariano servido con la salsa de sus tintas, escacho de papas y algas.
Cochino crujiente con parmentier de plátano.
El mundo dulce
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo
Petit fours
Este menú se sirve para la mesa completa, con un mínimo de dos comensales. Las bebidas no están incluidas.
Precio por persona 48,00
Entrantes
Ensalada de tomate canario, papaya y tapenade de aceituna negra – 11,50
Ensalada de cogollos y aguacate con pétalos de mojama de atún y vinagreta de frutos rojos – 14,00
Ensalada templada de aguacate con gambas de La Santa al ajillo – 21,00
Parrillada de verduras locales – 11,00
Quesos isleños (surtido de quesos de la isla acompañado de frutos y roscas) – 25,00
Langostinos con manzana y mango aderezado con la salsa de sus corales – 11,00
Ceviche de Cherne costero al maracuyá – 18,00
Croquetas de foie con corazón de manzana sobre tierra salada – 13,00
Raviolis de pasta fresca rellenos de pescado y marisco en salsa aurora – 12,00
Risotto de setas con espárragos y leche de coco – 13,00
Rejo de pulpo glaseado al Mojo dulce con parmentier de batata yema de jable – 18,00
Lentejas estofadas mar y montaña con carabineros y torrezno – 22,00
Del mar
Arroz caldoso de carabineros de La Santa – 39,00
Delicias de cherne con langostinos – 22,00
Plato emblemático en nuestra carta desde los años 80. Filetes de cherne y langostinos en salsa casera de mar y montaña
«El calamar del Castillo» – 21,00
Calamar sahariano servido con la salsa de sus tintas, escacho de papas y algas
«El pescado de Manrique» – 21,00
Filetes de pescado de temporada, crema de caldo tradicional de papas, calabaza, remolacha, batata y mojos
Atún canario en salsa teriyaki y verdura encurtida – 20,00
Carnes
Tartar de vacuno – 23,00
El steak tartar del Castillo, aderezado por nuestro personal en sala
Cochino confitado con Parmentier de plátano – 22,00
Solomillo de res a la pimienta palmera – 23,00
Nuestra versión canaria del clásico solomillo a la pimienta
Entrecot de vacuno a la parrilla, trinchado y aderezado con sal de Janubio (350 g. aprox.) – 22,00
Costillar de Vaca deshuesado y glaseado con sus jugos – 24,00
Costillar de vaca que embarramos con nuestra propia salsa barbacoa y cocinamos a baja temperatura durante 16 horas, acompañándolas de peras al vino malvasía
Para los más «chinijos»
Espaguetis napolitana – 7,00
Espaguetis boloñesa – 7,00
Filete de cherne a la plancha – 10,00
Pollo empanado – 8,00
El mundo dulce
Milhoja de brownie de chocolate con crema de chocolate blanco con queso acompañado de helado de nata con agua de rosas – 7,00
Nuestras fresas del Castillo con helado de almendra amarga – 7,00
Postre clásico en nuestra carta, años 90´. Elaborado por nuestro personal de sala
Sorbete de mojito con espuma de Gin Tonic – 6,00
Ensalada de frutas – 5,80
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo – 7,50
Milhojas de hojaldre con crema pastelera de maracuyá y chatillí a la vainilla – 7,00
Suspiro de coco con toque de pimienta hawaiana – 6,00
*Servicio de pan. Mantequilla de sabores – 2,00
*Servicio de pan y mantequilla sin gluten – 1,80
*Servicio de mojo extra – 0,50
*Todos los pescados servidos en crudo han sido sometidos a congelación previa,
siguiendo términos establecidos en RD. 1420/2006, para la eliminación de anisakis .
IGIC incluido
Vinos blancos secos
Vega de Yuco | Malvasía Volcánica – 25,00
Yaiza | Malvasía Volcánica – 25,00
Rubicón Amalia | Malvasía Volcánica – 29,00
Manto | Malvasía Volcánica – 25,00
El Grifo Colección | Malvasía Volcánica – 25,00
Bermejo seco | Malvasía Volcánica – 26,00
Akaet paraje blanco – 37,00
Vulcano | Malvasía Volcánica – 26,00
Vulcano Vijariego | Malvasía Volcánica – 27,00
Timanfaya | Malvasía seco – 60,00
Tisalaya | Diego criado sobre lías – 33,50
Milagro de Magmasía Colección – 46,00
Vinos blancos semisecos
Vega de Yuco Princesa ICO | Malvasía Volcánica, Moscatel, Diego – 25,00
El Grifo | Malvasía colección – 25,00
Vulcano | Malvasía volcánica y moscatel de Alejandría – 26,00
Vinos rosados
Gara | Listán Negra – 25,00
Vega de Yuco, rosado | Listán Negra – 25,00
Vinos tintos
Los Bermejos | Tinto Tradicional, Listán Negro, barrica – 25,00
El Grifo Saramago | Listán Negro – 30,00
El Grifo Reserva de la Familia | Listán Negro y Syrah – 49,00
El Grifo Ariana | Listán Negro – 28,00
Geria Manto Selección | Listán Negro – 25,00
Vulcano | Listán Negro, barrica – 25,00
Yaiza | Listán Negro – 25,00
Gara | Listán Negro y Syrah, maduración en roble – 27,00
Baigorri – 27,50
Bai Gorri de Garage 2018 Rioja – 55,00
Denominación de origen Ribera del Duero
Comenge Colección Privada 2016 – 55,00
Comenge Familia 2019 – 60,00
Comenge Don MIguel 2018 – 70,00
Vatan 2020 Toro – 55,00
Comenge Biberius – 27,50
Comenge origen crianza – 50,00
Pago de Carraovejas – 65,00
Cair Selección La Aguilera – 50,00
Vinos espumosos
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature blanco – 30,00
Los Bermejos | Malvasía Volcánica Brut Nature Rosado – 30,00
El Grifo | Malvasía Volcánica, Brut Nature – 32,00
Vinos dulces (50cl)
El Grifo, Canari | Malvasía Volcánica – 134,00
Los Bermejos | Naturalmente dulce – 27,00
Guiguan Moscatel de Alejandría dulce – 28,00
Vulcano Dolce Moscatel – 30,00
Vinos afrutados
Yaiza | Malvasía volcánica, afrutado – 24,00
Champagne
Moët & Chandon Brut – 88,00
Veuve Clicquot Brut – 98,00
Copa de vino denominaciones de origen de «Lanzarote»
Selección de vino blanco seco – 5,50
Selección de vino blanco semidulce – 5,50
Selección de vino blanco afrutado – 5,50
Selección de vino rosado – 5,50
Selección de vino tinto – 5,00
Selección de vino dulce – 6,00
Vulcano Dolce Moscatel – 6,50
Copa de vino
Comenge Biberius Ribera del Duero – 5,50
Baigorri Rioja – 5,50
Cava Roger de Flor Brut Nature. Blanco seco – 5,00
Todos los vinos de nuestro establecimiento tienen Denominación de Origen de Lanzarote.
Formato botellas 75cl con la excepción de los vinos dulces.
Sándwich de jamón y queso – 2,75
Pulguita de queso tierno con membrillo – 2,25
Pulguita de jamón serrano, tomate y aceite de oliva virgen – 2,75
Chips de batata frita con sal de mojo – 2,00
Nuestras papas arrugadas y sus mojos – 5,50
Quesos isleños (surtido de quesos de la isla acompañado de frutos y roscas) – 25,00
Croquetas de foie con corazón de manzana sobre tierra salada – 13,00
«Revuelto conejero» – 13,00
Huevos revueltos con Cherne desalado, cebolla confitada y papas pajas
Vueltas de solomillo salteado con ajo y perejil – 17,00
Muffins – 2,80
Tartas variadas – 4,50
Tarta de chocolate con avellana | Tarta de manzana | Tarta de queso
Cafés y bebidas calientes
Café solo – 1,60
Café solo con hielo – 1,70
Café cortado leche – 1,80 | con soja – 1,90
Café cortado leche y leche condensada – 1,90
Café con leche – 2,20 | con soja – 2,40
Café largo – 1,80
Descafeinado máquina – 1,80
Descafeinado cortado – 1,80 | con soja – 1,90
Descafeinado con leche – 2,20 | con soja – 2,40
Descafeinado de sobre – 1,80
Vaso de leche – 2,00
Cacao con leche – 2,20
Capuchino con leche – 2,50
Carajillo – 3,00
Barraquito – 4,00
Café irlandés – 7,00
Infusiones
Tila – 1,80
Manzanilla – 1,80
Menta poleo – 1,80
Té negro eco chai – 1,90
Té english breakfast-darjeeling – 1,90
Té verde eco – 1,90
Té verde eco jengibre – 1,90
Té rooibos eco – 1,90
Té rojo citrus eco – 1,90
*Té e infusión con leche un coste adicional de 0,10€
Aguas, refrescos y zumos
Agua con gas / sin gas 75 cl. – 2,00
Agua con gas / sin gas 33cl. – 1,50
Coca Cola – 2,50
Coca Cola Zero – 2,50
Coca cola Zero Zero – 2,50
Fanta naranja – 2,50
Fanta limón – 2,50
Sprite – 2,50
Schweppes tónica – 3,00
Tónica Fever Tree – 3,50
Appletiser – 3,00
Aquarius – 3,00
Nestea limón – 3,00
Nestea mango piña – 3,00
Zumo Minute Maid (melocotón, piña y tomate) – 3,00
Zumo de naranja natural – 4,00
Batido helado de chocolate – 3,50
Cervezas
Tropical limón – 2,80
Caña Tropical – 2,50
Caña Estrella Galicia – 2,80
Estrella Galicia 1906 – 4,00
Dorada Especial – 2,80
Dorada sin alcohol – 2,80
Cervezas artesanales elaboradas en Lanzarote
Cerveza Nao Hoppy Lager – 4,50
Cerveza sin gluten
Cerveza Nao marinera – 4,50
Medalla de Oro BBF 2023
Cerveza Jable Malpeis 33 cl. – 4,50
Cerveza Bermeja Malpeis 33 cl. – 4,50
Cerveza Dos Cabras. Hells Lager – 4,80
Cerveza Dos Cabras C IPA – 4,80
Aperitivos y Vermut
Tio Pepe – 4,00
Campari – 4,00
Oporto – 4,00
Pernod – 4,00
Martini Seco – 4,00
Martini Blanco – 4,00
Martini Tinto – 4,00
Limoncello Villa Massa – 5,50
Aperol – 4,00
Primo rojo – 4,00
Sangría
Sangría jarra 1l – 21,00
Sangría jarra 0,5l – 12,00
Sangría copa – 5,00
Tinto de verano
Copa – 5,00
Ron
Arehucas carta blanca – 4,50
Arehucas carta oro – 4,50
Arehucas añejo 18 años – 10,00
Zacapa 23 años – 18,00
Zacapa X.O – 45,00
Cacique – 4,50
Cacique 500 – 10,00
Ron de Caña 12 años – 9,00
Ron Legendario Elixir de Cuba – 5,80
Havana 3 años – 4,50
Havana Club 7 años – 5,00
Havana Club Union – 105,00
Nation Panamá – 22,00
Matusalem 15 años – 7,50
Pampero Aniversario – 7,00
Diplomático Mantuano – 7,00
Diplomático RVA – 12,00
Bacardi Carta Blanca – 4,50
Ron Barceló Imperial – 8,00
Ginebra
Gordon´s – 4,50
Beefeater – 4,50
Bombay Sapphire – 4,50
Puerto Indias – 4,50
Ave del Paraiso Lanzarote – 5,00
Hendricks – 5,50
Bulldog Dog – 12,50
Mare – 10,50
Brockmans Premium – 6,00
Macaronesian – 4,50
Monkey 47 – 13,00
Martin Millares – 7,00
Roku – 6,00
London – 7,00
Tanqueray – 4,50
Tanqueray Nº10 – 13,00
Tanqueray 00 – 6,00
Seagram – 5,00
Vodka
Moskovskaya – 4,50
Belvedere – 8,60
Smirnoff – 4,50
Vodka negro Eristoff – 4,50
Crystal Head – 12,10
Absolut azul – 5,00
Grey Goose – 10,00
Cava
Codorníu Benjamín – 10,00
Brandy
Magno – 4,50
Gran Duque de Alba – 7,50
Carlos I – 7,50
Coñac Remy Martin – 13,00
Hennessey VS. – 9,20
Cardenal Mendoza – 9,00
Martell VS. – 7,70
Whisky
J&B – 4,50
J&B 15 años – 9,00
Ballantines – 4,50
Jack Daniel’s – 5,50
Jack Daniel’s Honey – 7,50
Johnnie Walker et. azul – 38,00
Johnnie Walker et. roja – 4,50
Johnnie Walker et. negra – 7,00
Chivas Regal 12 años – 7,00
Glenfidich 12 años – 7,00
Macallan 12 años – 22,20
Macallan 15 años – 65,00
Macallan 18 años – 175,00
Lagavulling 16 años – 22,00
Johnnie Walker. Etiqueta verde – 10,00
Johnnie Walker. Etiqueta oro – 15,00
Chivas Regal 18 años – 20,00
Chivas Regal 21 años – 43,00
Dalmore Dominium – 40,00
Jack Daniels Single Barrel Select – 13,10
Licor
Marie Brizard – 4,00
Ron Miel – 4,00
Cointreau – 4,00
Frangelico – 4,50
Jagermeister – 4,00
Licor 43 – 4,00
Ruavieja crema – 4,50
Malibú – 4,50
Tía María – 4,00
Baileys – 4,50
Amaretto di Saronno – 4,00
Licor de Mora – 4,00
Licor Grand Marnier rojo – 8,20
Puro Legado (crema de gofio) – 5,50
Drambuie – 5,00
Pacharán – 4,00
Vodka Caramelo – 4,00
Vodka Pomelo – 4,00
Aguardiente
Tequila José Cuervo Especial – 4,00
Ruavieja Licor de Hierbas – 4,00
Ruavieja seco – 4,00
Cócteles
Dry Martini | Ginebra, Martini seco y aceituna – 7,00
Margarita | Tequila, Triple Seco y zumo de limón – 7,00
Bloody Mary | Vodka, zumo de tomate, limón, pimienta, sal, tabasco y salsa Perrins – 7,00
Piña Colada | Ron, Malibú, zumo de piña y crema batida de coco – 7,00
Mojito | Ron, azúcar, zumo de limón, hierbabuena y soda – 7,00
Expreso Martini | Vodka Smirnoff, Tía María y café expresso – 7,00
Black Elixir | Vodka negro Eristoff, vodka Moskovskaya, fresa y maracuyá – 7,00
Negroni | Campari, Martini tinto, Gordon y naranja – 7,00
Aperol Spritz | Aperol, cava, agua con gas y naranja – 7,00
Cócteles sin alcohol
San Francisco | Jugo de frutas variadas y granadina – 5,50
Banana Tropical | Plátano natural y crema de coco – 5,00
