Castillo de San José Restaurante

Menu Castillo de San José

Un amuse-bouche d’une seule bouchée

Croquette de trois fromages
Croquettes préparées avec des fromages au paprika fumé, du gofio et du fromage frais, accompagnées de confiture maison aux figues

Sam à l’avocat et cecina de chèvre avec des fruits rouges

Crevettes avec pomme et mangue, garnies de leur sauce corail

Entrées

Cannelloni cenital à la papaye farci à l’escabèche de poisson de roche

Raviolis de pâte fraîche farcis aux poissons et fruits de mer dans une sauce Aurora

Plats principaux

“Le calamar du Castillo”
Calamar saharien servi avec sa sauce à l’encre, escacho de pommes de terre et algues

Cochon croustillant avec parmentier de banane plantain

Le monde de la douceur

Coulant au chocolat noir et aux amandes, fourré au caramel


Petit fours Nous voulons vous ravir avec cinq plats salés et un plat sucré, à base d’ingrédients locaux.

Le menu sera pour une table complète, minimum deux personnes
Prix par personne 48,00

Entrées

Salade de tomates, papaye et tapenade d’olives noires 11,50

Salade de laitue romaine et avocat avec cecina de chèvre (viande séchée) et vinaigrette aux fruits rouges 14,00

Fromages des îles 14,00
Assortiment de fromages locaux accompagné de fruits et de petits pains

Crevettes avec pomme et mangue assaisonnées de leur sauce corail 11,00

Ceviche de cherne côtier au fruit de la passion 18,00

Revuelto conejero (œufs brouillés à la mode de Lanzarote 13,00
Oufs brouillés avec cherne dessalé, oignons confits et pommes de terre paille

Raviolis de pâte fraîche farcis aux poissons et fruits de mer dans une sauce aurora 12,00

Terrine de foie gras avec oignon caramélisé et pomme 16 ,00
Bloc de foie gras mariné dans un vin malvasia volcanique, accompagné de confitures maison

Tentacule de poulpe glacé à la sauce mojo douce, accompagné de parmentier de patate douce et de jaune d’œuf de jable 18,00

Croquette de trois fromages 11,00
Croquettes préparées avec des fromages au paprika fumé, du gofio et du fromage frais, accompagnées de confiture maison aux figues

De la mer

Riz marinero 18,00
Inspiré des recettes de nos marins, nous revisitions ce plat de riz qu’ils préparent en pleine mer avec les poissons de leurs captures quotidiennes

Délices de cherne (bécune) aux crevettes 22,00
Un plat emblématique de notre carte depuis les années 80. Filets de cherne et crevettes dans une sauce maison terre et mer

“Le calamar du Castillo” 21,00
Calmar saharien servi avec sa sauce à l’encre, pommes de terre écrasées et algues

”Poisson de »Manrique” 21,00
Filets de poisson de saison, crème de bouillon traditionnel de pommes de terre, potiron, betterave, patate douce et sauces

Tataki de thon canarien 20,00
Longe de thon canarien préparée en tataki, codium, sauce à la coral de crevettes et gelée de fruit de la passion et gingembre

Viandes

Tartare de bœuf 23,00
Le steak tartare du Castillo, assaisonné par notre personnel en salle

Cochon de lait confit avec parmentier de banane plantain 22,00

Filet de bœuf au poivre palmera. 23,00
Notre version canarienne du classique filet de bœuf au poivre

Entrecôte de bœuf grillée, tranchée et assaisonnée de sel de Janubio 22,00

Côtes de bœuf désossées glacées avec leurs jus 24,00
Côtes de bœuf enrobées de notre propre sauce barbecue et cuites à basse température pendant 16 heures, accompagnées de poires au vin malvasia

Menu Végétarien

Légumes grillés des îles

Risotto aux champignons, lait de coco et curry

Salade de fruits

Prix par personne. 27,00
* pain et beurre artisanal aromatisé

Pour les « plus petits »

Spaghettis sauce Bolognaise 7,00

Spaghettis sauce Tomate 7,00

Filet de mérou grillé 10,00

Poulet pané 8,00

Desserts

Lingot de yaourt avec confiture de cerise et cristal de sucre 6,00

Nos fraises du Château avec de la glace à l’amande amère 7,00
Un dessert classique de notre carte des années 90. Préparé par notre personnel de salle

Sorbet mojito avec mousse gin tonic 6,00

Coulant au chocolat noir et amandes garni de caramel 7,00

Mille-feuille de pâte feuilletée avec crème pâtissière au fruit de la passion et chantilly à la vanille. 6,50

Hémisphère de pistache et citron 7,00
Hémisphère de pistache rempli de citron, sur un biscuit sablé, terre de brownie à la cannelle et cardamome

*Service de pain. Beurre aromatisé 2,00

*Service pain et beurre sans gluten 1,80

*Service mojo supplémentaire 0,50

*Tous les poissons servis crus ont été congelés au préalable, suivant les termes établis par le RD. 1420/ 2006 pour l ́élimination du anisakis


*Nous avons à votre disposition la carte des allergènes Pour toute question, consultez notre personnel.

Vins blancs secs

Vega de Yuco Princesa Yaiza | Malvoisie Volcanique 25,00

Vega de Yuco | Malvoisie Volcanique 25,00

Rubicón Amalia | Malvoisie Volcanique 29,00

Manto | Malvoisie Volcanique 25,00

El Grifo Colección | Malvoisie Volcanique 25,00

Bermejo | Malvoisie Volcanique 26,00

Akaet paraje blanco 37,00

Vulcano | Malvoisie Volcanique 26,00

Vulcano Vijariego | Malvoisie Volcanique 27,00

Vins semi-secs

Vega de Yuco Princesa Ico | Malvoisie Volcanique, Moscatel, Diego 25,00

El Grifo | Malvoisie Volcanique 25,00

Vulcano | Malvoisie Volcanique et Muscat d’Alexandrie 26,00

Vins rosés

Vega de Yuco, Princesa Gara | Listan Noir 25,00

Vega de Yuco rosé | Listan Noir 25,00

Vins rouges

Los Bermejos | Rouge traditionnel, Listan Noir, tonneau  25,00

El Grifo, Saramago | Listan Noir 30,00

El Grifo, Réserve familiale | Listan Noir et Syrah 49,00

El Grifo Ariana | Listan Noir 28,00

Vulcano | Listan Noir, tonneau 25,00

Vega de Yuco Yaiza | Listan Noir 25,00

Vega de Yuco, Princesa Gara | Listan Noir et Syrah, élevé en fût de chêne 27,00

Baigorri de Garage 2018 Rioja 55,00

Baigorri Rioja 27,50

Appellation d’origine Ribera del Duero

Comenge Collection Privée 2016 55,00

Comenge Famille 2019 60,00

Comenge Don MIguel 2018 70,00

Vatan 2020 Toro 55,00

Elevage origine Comenge 50,00

Paiement Carraovejas 65,00

Cair Sélection La Aguilera 50,00

Vins pétillants

Los Bermejos | Malvoisie volcanique Brut Nature blanc 30,00

Los Bermejos | Malvoisie volcanique Brut Nature Rosé 30,00

El Grifo | Malvoisie volcanique Brut Nature 32,00

Vins doux

El Grifo, Canari | Malvoisie volcanique 134,00

Los Bermejos | Naturellement sucré 27,00

Guíguan Douce Muscatel D´Alejandria 50 cl. 28,00

Champagne

Moët & Chandon Brut 88,00

Veuve Clicquot Brut 98,00

Verre de vin appellations d’origine de «Lanzarote»

Sélection de vin blanc sec 5,50

Sélection de vin blanc demi-doux 5,50

Sélection de vin blanc fruité 5,50

Sélection de vin rosé 5,50

Sélection de vin rouge 5,00

Comenge Biberins Ribera del Duero 5,50

Verre de vin

Comenge Biberins Ribera del Duero 5,50

Baïgorri Rioja 5,50

Cava Roger de Flor Brut Nature. Vin blanc sec 5,00


* Toutes les bouteilles sont de 75 cl. moins ceux marqués d’un autre volume

*Tous les vins de cet établissement ont une Dénomination d ́Origine de Lanzarote.

Notre suggestion

« Revuelto Conejero »
(Oeufs brouillés avec mérou dessalé, oignon confit et pommes de terre) 13,00

Nos pommes de terre ridées avec mojos (sauces aux piments) 5,50

Croquetas de trois fromages (4 pièces) 8,00

Filet mignon sautés avec de l’ ail et du persil 17,00

Fromages des îles 14,00
Assortiment de fromages locaux accompagné de fruits et de petits pains

Snacks

Sandwich au jambon et au fromage 2,75

Sandwich au fromage tendre et coing 2,25

Sandwich de jambon serrano, tomate 2,75

Patate douce avec mojos| sauces aux pimients 2,00

Pâtisseries

Muffins 2,80

Gâteaux variés 4,50
Gâteau au chocolat avec noisette | Gâteau aux pommes | Gâteau aux fromage


*Service de pain. Beurre aromatisé, huile d’olive de Lanzarote et fleur de sel 2,00

Cafés et infusions

Café noir 1,60

Café noir avec glace 1,70

Café noir au lait 1,80

Latte décaféiné avec lait et lait concentré 1,90

Latte avec du lait 2,20

café long 1,80

Café machine décaféiné 1,80

Sachet décaféiné 1,70

Verre de lait 2,00

Cacao au lait 2,20

Cappuccino 2,50

Carajillo 3,00

Barraquito, café avec cannelle et liqueur 4,00

Café irlandais 7,00

Thé au tilleul 1,80

Manzanilla 1,80

Pennyroyal 1,80

Thé noir eco chai 1,90

Thé petit déjeuner anglais-darjeeling 1,90

Thé vert éco 1,90

Thé vert éco au gingembre 1,90

Thé rooibos bio eco 1,90

Thé rouge aux agrumes éco 1,90

*Le thé au lait a un coût supplémentaire de 0,10 €

Eau, boissons non alcoolisées et jus de fruits

Eau minérale avec et sans envie ( bouteille en verre) 75 cl. 2,00

Eau minérale avec et sans envie ( bouteille en verre) 35 cl. 1,50

Coca Cola 2,50

Coke Zéro 2,50

Fanta orange 2,50

Fanta citron 2,50

Sprite 2,50

Schweppes tonic 3,00

Fever Rree tonic 3,50

Appletiser 3,00

Aquarius 3,00

Nestea citron 3,00

Nestea mangue ananas 3,00

Jus Minute Maid (pêche, ananas et tomate) 3,00

Jus d’orange frais 4,00

Shake de glace au chocolat 3,50

Bières

Tropical Lemon 2,80

Bière Tropical pression 2,50

Estrella Galicia pression 2,80

Estrella Galicia 1906  4,00

Dorada Special 2,80

Dorada Sans alcool 2,80

Bières artisanales Brassées à Lanzarote

Nao Hoppy Lager 4,50
daille d’Or BBF 2023

Nao marinera 4,50
Biére sans gluten

Jable Malpeis 33 cl. 4,50

Bermeja Malpeis 33 cl. 4,50

Biére Dos Cabras Hells Lager 4,80

Biére Dos Cabras C IPA 4,80

Apéritifs et vermouth

Tio Pepe 4,00

Campari 4,00

Oporto 4,00

Pernod 4,00

Martini sec 4,00

Martini rouge 4,00

Martini blanc 4,00

Aperol 3,25

Limoncello Villa Massa 5,50

Sangria

1/2 litre 12,00

1 litre 21,00

Sangria, verre 5,00

Rhum

Arehucas Carte Blanche 4,50

Arehucas Carte d ́Or 4,50

Arehucas âgé 18 ans 10,00

Cacique 4,50

Cacique 500 10,00

Rhum de canne 12 ans 9,00

Legendario Elixir de Cuba 5,80

Havana 3 ans 4,50

Havana Club 7 ans 5,00

Havana Club Union 105,00

Zacapa X.O 45,00

Zacapa 23 ans 18,00

Matusalem 15 ans 7,50

Pampero Aniversario 7,00

Diplomático Mantuano 7,00

Nation Panamá 22,00

Diplomático RVA 12,00

Bacardi 4,50

Gin

Gordon’s 4,50

Beefeater 4,50

Bulldog Dog 12,50

Bombay Sapphire 4,50

Mare 10,50

Tanqueray 4,50

Tanqueray 00 6,00

Tanqueray Nº12 10,00

Tanqueray Nº 10 13,00

Puerto de Indias 4,50

Ave del Paraiso Lanzarote 5,00

Hendricks 5,50

Monkey 47 13,00

Brockmans Premium 6,00

Macaronesian 4,50

Martin Millers 7,00

Roku 6,00

London 7,00

Seagram 5,00

Vodka

Moskovskaya 4,50

Smirnoff 4,50

Absolut azul 5,00

Crystal Hread 12,10

Vodka negro Eristoff 4,50

Belvedere 8,60

Grey Goose 10,00

Brandy

Magno 4,50

Gran Duque de Alba 7,50

Carlos I 7,50

Cardenal Mendoza 9,00

Hennessy VS. 9,20

Remy Martin 13,00

Martell VS 7,70

Whisky

J&B 4,50

Jhonnie Walker étiquette rouge 4,50

Jhonnie Walker étiquette noire 7,00

Jhonnie Walker étiquette bleu 38,00

Chivas Regal 12 ans 7,00

Dalmore Dominium 40,00

Macallan 12 années 22,20

Macallan 15 années 65,00

Macallan 18 années 175,00

Lagavulling 16 années 22,00

Glenfidich 12 années 7,00

Ballantines 4,50

Jack Daniel’s 5,50

Jack Daniel’s Honey 7,50

Johnnie Walker. Étiquette verte 10,00

Johnnie Walker. Étiquette dorée 15,00

Chivas Regal 18 ans 20,00

Chivas Regal 21 ans 43,00

Dalmore Dominium 40,00

Jack Daniels Single Barrel Select 13,10

Liqueur

Marie Brizard 4,00

Ron Miel 4,00

Cointreau 4,00

Frangelico 4,50

Jagermeister 4,00

Licor 43 4,00

Licor Grand Marnier rojo 8,20

Malibú 4,50

Tía María 4,50

Baileys 4,50

Amaretto di Saronno 4,50

Liqueur de mûre 4,00

Drambuie 5,00

Rua Vieja | Liqueur aux herbes 3,25

Pacharán 4,00

vodka au caramel 4,00

Vodka Pomelo 4,00

Eaux de vie

Tequila José Cuervo Especial 4,00

Ruavieja Liqueur aux herbes 4,00

Ruavieja seco 4,00

Cocktails

Dry Martini coktail |Gin, Martini sec et olive 7,00

Margarita | Tequila, Triple Sec et jus de citron 7,00

Bloody Mary | Vodka, jus de tomate, citron, poivre, sel, tabasco et sauce Perrins 7,00

Piña Colada | Rhum, Malibu, jus d ́ananas et crème de coco 7,00

Mojito | Rhum,sucre, jus de citron, menthe et soda 7,00

Martini Express | Vodka Smirnoff, Tía María et café expresso 7,00

Black Elixir | Vodka noir Eristoff, vodka Moskovskaya, fraise et fruit de la passion 7,00

Negroni | Campari, Martini rouge, Gordon et orange 7,00

Aperol Spritz | Aperol, vin mousseux, eau gazeuse et orange 7,00

Cocktails (sans alcohol)

San Francisco | Mélange de jus de fruits et de grenadine 5,50

Banana Tropical | Crème naturelle à la banane et à la noix de coco 5,00

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