Menu Islote de Fermina
BIENVENUE
Mimosa
Pella de gofio* avec mayonnaise d’almogrote* et croustillant de patate douce yema*
PREMIER SERVICE
Cafés et infusions
Pain et viennoiseries variées artisanaux
Jus de fruits frais (au choix) :
Jus Fermina | Orange
Jus Méditerranéen | Orange et carotte
Jus Lanzarote | Papaye et figue de barbarie
DEUXIÈME SERVICE
Plateau de fromages de Uga et jambon ibérique
Bol de fruits (au choix) :
Bol de fruits frais
Bol de fruits avec yaourt et granola
TROISIÈME SERVICE (AU CHOIX) :
Bagel au saumon, fromage frais, roquette, câpres et truffe
Tartine de jambon rôti, fromage frais, roquette, tomate séchée et pâte de coing
Fajita de légumes grillés, roquette et guacamole
Réservation en ligne préalable
Prix par personne : 33,00 euros
IGIC inclus
*Gofio : Farine grillée traditionnelle des Îles Canaries.
*Almogrote : Tartinade similaire à un pâté originaire de La Gomera, à base de fromage.
*Batata yema: Variété de patate douce cultivée à Lanzarote.
Saveurs à partager
Sélection de Fromages Fermina – 16,00
Saumon Fumé avec Sauce Tartare à l’Avocat – 15,00
Thon Fumé – 16,00
Espadon Fumé – 17,00
Pommes de Terre Rides avec Mojo Fermina – 6,00
Ceviche Fermina – 16,00
Houmous de Pois Chiches Fermina – 15,00
Produits de la Mer
Poulpe Fumé des Canaries – 18,00
Calamar du Sahara avec Légumes Sautés – 21,00
Mérou avec Purée de Patate Douce – 20,00
Viandes
Filet de Bœuf avec Pommes de Terre Locales Sautées – 21,00
Porc confit Fermina – 19,50
Poitrine de Poulet de Lanzarote – 18,00
Vegan et végétarien
Millefeuille d’Aubergine – 16,00
Menú enfants
Bâtonnets de Poulet avec Frites | 10,00
Desserts
Riz au Lait de Coco avec Mangue Caramélisée – 7,00
Mousse au Chocolat – 7,00
Boule de Crème Vanille, Chocolat ou Fraise – 2,30
Truffe Plus aux Amandes – 2,30
* Service de pain – 1,90 | Supplément 1,00 | Pain pita – 1,00
* Tous les poissons servis crus ont été préalablement congelés conformément aux termes établis dans le RD. 1420/2006 pour l’élimination de l’anisakis.
Pâtisserie et collations
Sachet de chips nature – 2,20
Batatitos (camote chips) – 2,20
Olives assaisonnées avec mojo rouge – 2,75
Part de tarte au chocolat fourrée – 4,00
Part de tarte aux pommes – 4,00
Baguettes
El Ibérico: Jambon ibérique avec tomate et huile d’olive – 6,00 | 3,50
Mi Tierra: Patte de porc rôtie, tartinade de tomate, fromage frais et poivron rôti – 6,00 | 3,40
El Campesino: Courgette, aubergine, fromage frais local, tomate et origan – 4,80 | 3,00
El Noruego: Saumon fumé avec fromage frais, avocat, tomate, câpres et cornichons – 6,00 | 3,50
Sandwich mixte jambon et fromage – 3,5
*Vous pouvez choisir entre du pain blanc, aux céréales ou complet
Des toasts
Toast à l’huile d’olive et à la tomate de style maison – 2,50
Toast à l’huile d’olive, tomate et avocat – 3,50
Toast à l’huile d’olive, tomate et fromage frais – 4,50
Toast à l’huile d’olive, tomate, jambon ibérique et avocat – 5,50
Jus naturels
Jus Méditerranéen : Orange et Carotte – 4,20 | 2,70
Jus de Lanzarote : Orange, Papaye, et Figue de Barbarie – 4,20 | 2,70
Supplément de fromage frais 0,90
Supplément d’avocat 0,70
Supplément thon 0,50
Supplément jambon ibérique 1,90
Supplément jambon de York 0,30
Supplément cuisse rôtie 0,80
Supplément dinde 0,80
Supplément fromage Gouda 0,40
Supplément saumon fumé 1,90
Supplément tomate 0,30
Café
Café noir – 1,50
Café glacé – 1,60
Café fort avec lait – 1,70
Café allongé – 1,80
Café au lait coupé – 1,80
Café au lait – 2,10
Café Fermina (café, lait concentré, 3 liqueurs et lait) – 4,30
Cappuccino avec lait – 2,10
Décaféiné – 1,50
Décaféiné au lait – 2,10
Décaféiné fort avec lait – 1,70
Carajillo (café avec liqueur) – 2,60
Barraquito (café, lait concentré, liqueur et lait) – 4,00
Infusiones et thés
Tisane tilleul – 1,70
Tisane camomille – 1,70
Tisane menthe poivrée – 1,70
Thé (noir,English Breakfast, vert bio, vert bio gingembre, Rooibos bio) – 1,80
*Supplément de lait +0,10
Autres boissons
Verre de lait – 2,00
Chocolat chaud au lait – 2,20
Eaux et rafraîchissements
Eau 75 cl, pètillante/plate – 2,00
Eau 33 cl, pètillante/plate – 1,75
Eau plate en brique 50 cl – 2,00
Coca-Cola – 2,40
Fanta – 2,40
Sprite – 2,40
Nordic Mist – 2,40
Appleteiser – 2,90
Aquarius – 2,90
Nestea – 2,90
Tonic Fever Tree – 3,00
Tonic Schweppes – 2,50
Jus
Minute Maid (pomme, pêche, ananas, tomate) – 2,70
Jus d’Orange – 4,00
Bières
Tropical Pilsen – 2,50
Tropical Limón – 2,60
Bière Dorada Especial (pression) – 2,20
Pichet Dorada Especial – 4,00
Estrella Galicia 1906 – 2,65
Bière Estrella Galicia (pression) – 2,30
Pichet d’Estrella Galicia – 4,20
Mahou 0,0 toastée – 2,20
Bières artisanales de Lanzarote
Nao Mucho IPA – 5,00
Médaille d’or BBF 2023
Nao Hoppy – 5,00
Bière sans gluten
Jable Malpeis Blonde Ale 33 cl. – 5,00
Bermeja Malpeis IPA – Rouge 33cl. – 5,00
Bière Dos Cabras IPA – 4,80
Bière Dos Cabras Hells – 4,80
Apéritifs et Vermouths
Martini Blanc – 3,80
Martini Rouge – 3,80
Campari – 3,70
Vermouth Primo Rouge – 3,80
Vermouth Primo Blanc – 3,80
Limoncelo – 4,80
Sangria
Carafe 1/2 L – 12,00
Carafe 1 L – 21,00
Verre – 5,00
Tinto de verano
Verre – 5,00
Rhum
Arehucas Carta Blanca – 3,90
Arehucas Carta Oro – 3,90
Havana Club 7 ans – 4,30
Cacique – 3,90
Matusalén 15 ans – 7,00
Zacapa 23 ans – 14,50
Diplomático Réserve – 12,00
Flor de Caña 7 ans – 7,50
El Dorado 12 ans – 9,00
Arehucas Añejo 12 ans – 9,00
Legendario Élixir de Cuba – 5,80
Contrabando 5 ans – 4,20
Gin
Beefeater – 3,80
Bombay Sapphire – 4,40
Puerto Indias – 4,40
Ave del Paraíso Lanzarote – 4,50
Tanqueray – 4,50
Seagrams 0,0 – 5,00
Seagrams – 4,50
Buldog – 7,00
Roku – 6,00
Mare – 9,50
Tanqueray ten – 9,30
Monkey – 13,00
Vodka
Absolut Azul – 3,60
Moskovskaya – 3,80
Eristoff Black – 4,00
Belvedere – 7,00
Beluga – 3,90
Wyborowa – 3,90
Cognac
Torres 10 ans – 3,90
Magno – 3,80
Whisky
J&B – 4,00
Johnnie Walker Etiqueta Roja – 4,30
Johnnie Walker Etiqueta Negra – 6,90
Jack Daniels – 5,40
Macallan 12 ans – 19,50
Talisker 10 ans – 15,90
Tequila et Grappa
Tequila Akul – 13,00
Tequila Jimador Reposado – 6,30
Grappa Giarola – 4,00
Liqueurs et Eaux-de-vie
Marie Brizard – 3,60
Cointreau – 3,90
Frangelico – 4,00
Licor 43 – 4,00
Jägermeister – 4,00
Pacharán Zoco – 4,00
Tia Maria – 4,00
Baileys – 4,00
Rhum Miel Artemi – 3,80
Amaretto di Saronno – 4,00
Ruavieja, cream – 4,00
Vodka caramelo – 3,80
Ruavieja Licor de Hierbas – 4,00
Malibu – 4,00
Blanc sec
Guiguan | Volcanique Malvasia 26,00
La Florida | Volcanique Malvasia 26,00
La Geria | Volcanique Malvasia 26,00
Yaiza | Volcanique Malvasia 27,00
Lágrima de Malvasía | Volcanique Malvasia 27,00
El Grifo Colección | Volcanique Malvasia 27,00
Bermejo |Volcanique Malvasia 27,00
Rose
La Geria | Listan Noir 26,00
Rouge
La Geria Jeune Rouge | Listan Noir 100%, Jeune 26,00
Gara, vin, élevage en fût de chêne | Listan Noir et Syrah 27,00
Comenge Biberins | Ribera del Duero 27,50
Baigorri | Rioja – 27,50
Fuentespina crianza | 21,50
Viña Real Crianza | Rioja 17,00
Demi-doux blanc
Vulcano Demi-doux | Volcanique Malvasia et Muscat D’Alexandrie – 26,00
Lágrima de Malvasía | Volcanique Malvasia – 27,00
Vega de Yuco, Princesa Ico Demi-doux | Volcanique Malvasia, Muscat, Diego – 26,00
Pétillant
Bermejo | White Brut Nature – 31,00
Bermejo Rosé | Brut Nature – 31,00
Codorníu Benjamín 20 cl. – 11,00
Doux et muscat
Guiguan 50 cl. | Muscat Doux d’Alexandrie – 29,00
Le vin au verre
Guiguan | Volcanique Malvasia – 5,50
Guiguan | Muscat d’Alexandrie – 6,00
Lágrima de Malvasía | Volcanique Malvasia – 5,50
Comenge Biberins | Ribera del Duero – 5,50
Baigorri | Rioja – 5,50
Princesa Ico | Volcanique Malvasia, Moscatel, Diego – 5,50
La Geria Rosé | Listan Noir – 5,50
La Geria | Volcanique Malvasia sec – 5,50
La Geria | Rouge Jeune – 5,00
Vulcano | Volcanique Malvasia moelleux – 5,50
La Florida |Volcanique Malvasia – 5,50
Cocktails courts
Dry Martini | Gin, Martini blanc 8,00
Garavilla | Gin, Martini blanc, Malvasia semi-sec 8,00
Espresso Martini | Vodka, café espresso, liqueur de café 8,00
Cosmopolitan | Vodka, Cointreau, jus de lime, jus de canneberge 8,00
Saperoco | Rhum blanc, café espresso, miel de palme, Licor 43, liqueur de café 8,00
Margarita | Tequila, Cointreau, jus de citron vert 8,00
Daiquiri | Rhum blanc, Cointreau, jus de citron vert 8,00
Negroni | Martini blanc, Campari, Martini rouge, Gin 8,00
Manhattan | Whisky de seigle, Martini rouge, gouttes d’Angostura 8,00
Paradise | Gin, Drambuie, jus d’orange 8,00
Cocktails longs
Garibaldi | Jus d’orange, Campari, gouttes de citron 8,00
Piña Colada | Jus d’ananas, rhum blanc, crème de coco 8,00
Vermut Fermina | Vermouth traditionnel 6,00
Cratère | Gin, Amaretto, jus d’ananas, sirop de fraise, Cointreau 8,00
Gintonic Fermina | Tonic, gin, gouttes d’Angostura, granité de Malvasia volcanique 8,00
Mojito | Limonade, Rhum Havana 3 ans, menthe, sucre de canne 8,00
Bloody Mary | Jus de tomate, vodka, jus de citron, un peu de Tabasco, sel et sauce Worcestershire 8,00
Champagne
Mimosa | Cava, jus d’orange, Cointreau 8,00
Canario | Cava, liqueur de banane, jus d’orange 8,00
Sans alcool
San Francisco | Jus d’orange, jus d’ananas, grenadine, gouttes de citron 8,00
Mojito | Sprite, citron vert, sirop de sucre de canne, menthe, kiwi 6,00
