À un endroit de Guatiza, dont le nom…

Dans un lieu de Guatiza, dont le nom je voudrais me souvenir. Le majestueux moulin du Jardin de Cactus. La foule de visiteurs du centre touristique conçu par César Manrique est attirée par l’élégance de cette structure. Il n’y a pas de quoi s’étonner. L’édifice est impeccablement conservé.

Son image extérieure impeccable se complète par la machinerie intérieure. Comme les aiguilles d’une montre, nous observons le mécanisme qui facilitait le battage du millo, étape préalable et indispensable pour obtenir le gofio.

La colline sur laquelle est implanté le moulin nous permet de contempler la vallée des figuiers de Barbarie de Guatiza et Mala. C’est un paysage envoûtant. La colonie verte s’étend sur toute la région de ces localités du nord de Lanzarote. La rencontre avec l’océan Atlantique et les petites maisons blanches de ces villages complètent un tableau paysager impressionnant. Depuis le moulin, nous profitons également de la vue panoramique du Jardin. L’art-nature manriqueño se révèle dans l’agencement de la pierre volcanique, disposée en escalier sous forme de rigole, qui accueille et protège une collection exotique de cactus venus de toutes les latitudes.