Tal y como hiciera César Manrique en los fogones del Castillo de San José, se crean nuevas recetas, muchas de ellas inspiradas en la historia del restaurante.
Creaciones honestas y coherentes que incorporan técnicas de vanguardia empleadas con sentido común, conservando intactos los aromas y sabores que tanto distinguen a la gastronomía canaria.
Sabores de una noche de verano
Sabores de una noche de verano en el Castillo de San José es una velada mágica llena de exquisitos y cautivadores sabores, como los que se desprenden de una cálida noche de verano en Lanzarote.
Disfruta de esta experiencia gastronómica en el restaurante Castillo de San José, donde la pasión por la cocina canaria se combina con la creatividad para llevaros a un viaje inolvidable de sabores y sensaciones ¡Buen apetito!
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo
Croqueta de tres quesos.
Sam de aguacate y cecina de cabra con frutos rojos
Langostino con manzana y mango, aderezados con la salsa de sus corales.
Entradas
«Canelón cenital»
Canelón de papaya, relleno de escabeche de pescado de roca
Raviolis de pasta fresca, rellenos de pescado y marisco en salsa Aurora.
Principales
«El calamar del Castillo»
Calamar sahariano servido con la salsa de sus tintas, escacho de papas y algas.
Cochino crujiente con parmentier de plátano.
El mundo dulce
Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo
Petit fours
Menú degustación elaborado a partir de sabores y productos locales.
El menú es para mesa completa
Precio por persona 48,00€
Restaurante Castillo de San José
En el Restaurante del Castillo de San José, comer o cenar en la espectacular terraza acristalada sobre la bahía de Arrecife es todo un lujo. La nueva carta pone el acento en la calidad del producto local, la innovación, la creatividad y un cuidado servicio.
El restaurante se encuentra en la planta baja. Puede acceder a través del Museo o por la escalera exterior que bordea el castillo.
Horario del Restaurante
Miércoles a sábado: 12:30 a 23:00. Servicio ininterrumpido.
Domingos de 12:30 a 16:00 h.
