Jameos Noche: Ein Binnacle der Eindrücke

Es ist kurz vor acht und ich fahre auf der Straße von Arrieta nach Orzola. Dieser Abschnitt der Insel hat mir immer gefallen: Richtung Norden, Vulkane links und das Meer rechts. Ich komme ein paar Minuten zu spät an, aber genau im richtigen Moment, um die Sonne bei ihrem Abschied von der Insel zu sehen, wie sie sich zwischen den Bergen hindurchschiebt und eine Spur aus einer warmen Aquarellfarbe im Himmel hinterlässt.

Ich nähere mich dem Haupteingang der Jameos del Agua mit dem Gefühl, an einem besonderen Ort angekommen zu sein. Ein Ort, an dem Magie existiert. Ich bestätige meine Reservierung am Ticketschalter und betrete das Zentrum durch eines meiner Lieblingsgebiete: die Steintreppen, die von Vegetation umgeben sind und mit Blick auf den See zum Restaurant führen. Während ich hinabsteige, halte ich fast unbewusst inne, um mich an einer Gesamtansicht der Umgebung zu erfreuen, die von Schönheit nur so strotzt.

Ich gehe weiter in das Restaurant und etwas Interessantes passiert: Die erste Stimme, die ich höre, ist tatsächlich die von César Manrique. Und unter einer wunderbaren Akustik mischt sich hin und wieder sanfte Musik mit mehreren Sätzen von Manrique, die zweifellos jeder Lanzaroteño wiedererkennen wird.

Ich bin erst seit wenigen Momenten hier, aber ich weiß schon mit Sicherheit, dass Los Jameos Noche eine der interessantesten Aktivitäten auf Lanzarote ist, um etwas Außergewöhnliches zu erleben, das weit entfernt von jeglicher Normalität ist. Ich treffe meinen Begleiter, und obwohl aus der Küche ein köstlicher Duft herüberweht, entscheiden wir uns, noch ein paar Minuten zu warten, um an unserem Lieblingstisch Platz zu nehmen, der einen unglaublichen Blick auf den Jameo Chico bietet.

Ich bin nicht daran gewöhnt, dieses Zentrum bei Nacht zu besuchen, also nehme ich mir die Zeit, es aus dieser neuen Perspektive zu betrachten: Vielleicht ist es seltsam, die Sonnenstrahlen nicht mehr durch das beeindruckende Vulkantunnel zu sehen, aber ich habe das Gefühl, dass die Atmosphäre in der Nacht noch spezieller und mysteriöser ist.

Alle Tische sind besetzt, einschließlich einer kleinen Gruppe von Ausländern, die eine intime Hochzeit feiern. Ich sehe viele Paare, Reisende und Familien, die eine sehr vielfältige, aber gleichzeitig eine gemeinsame Philosophie teilen: einen absoluten Respekt vor dem Ort.

Schließlich werden wir zu unserem Tisch geführt und über die Details der reservierten Menüs informiert, die mit weißem Malvasía-Wein von der Insel und Agüita serviert werden. Ich kann nicht anders, als mich tief glücklich zu fühlen, meinen Lieblingsweißwein der Welt zu kosten, während ich, gebannt, das unglaubliche Werk von César betrachte.

Und während ich in das Erlebnis eintauche, vergesse ich (fast) die Mahlzeit, die wir in wenigen Augenblicken erhalten werden. Ich habe ein veganes Menü reserviert, das eine Vielzahl von Aromen bietet, die auf der Insel nicht leicht zu finden sind und die ich bereits gespannt entdecken möchte.

Das erste Gericht überrascht mich mit seiner Präsentation: Es handelt sich um einen Tartar aus Avocado, Tofu, Tomaten, Obst und Sesam. Die Wahrheit ist, dass seine Form so perfekt ist, dass es fast schade wäre, ihn zu zerstören, aber meine Gabel erlangt ein Eigenleben und kostet ohne Mitleid den ersten Bissen. Das Gefühl ist sehr frisch, gefolgt von einer Palette aus süß-sauren Aromen, die der Gast mit Vergnügen entdecken darf.

Das zweite Gericht ist ein Genuss für die Sinne: Ein Risotto mit Pilzen und Spargeln, Kokosmilch, Curry-Essenz und gerösteten Pinienkernen. Vielleicht ist meine Meinung nicht ganz objektiv – angesichts meiner Vorliebe für alles, was Kokosnuss und Curry enthält –, aber es ist zweifellos ein köstliches Gericht für jeden Gaumen, das, wie der Tartar, perfekt mit dem Malvasía-Wein harmoniert.

Der süßeste Moment des Abends kommt, der für mich in Form eines Fruchtsalats mit Inselfrüchten erscheint, und für meinen Begleiter in einem köstlichen Schokoladenriegel. Mit einer gewissen Aufregung gehen wir den See vom Jameo Grande bis zum Jameo Chico entlang und ziehen weiter zur Bar, wo die Live-Band die Atmosphäre mit einem Konzert bereichert.

Ich setze mich auf die Treppen, um sie direkt zu hören, von wo aus ich eine perfekte Sicht auf die Bühne mit dem Vulkantunnel im Hintergrund habe. Die Musikauswahl reicht von den typischen Isas aus den Kanarischen Inseln bis hin zu verschiedenen internationalen Klassikern, jedoch immer in einem markant persönlichen Stil gespielt.

Dann höre ich die ersten Akkorde eines meiner Lieblingslieder der Welt, Hotel California, und lächle, während ich mich der Magie dieses Raumes hingebe, in dem Licht und Schatten durch tausende Reflexionen zwischen See und Vulkan miteinander verschmelzen.

Ich gehe neugierig an die Bar, die meiner Meinung nach eine der schönsten in den Zentren ist. Ich halte einen Moment inne, um zu schätzen, wie sie buchstäblich in den Vulkangestein eingebaut ist, in einer Art Höhle mit einer verführerischen Gastro-Bar-Persönlichkeit.

Und dann werde ich mit einem humorvollen Kellner Freund, der nicht lange braucht, um mit Nostalgie von Manrique zu sprechen, einem bewunderten Künstler, ehemals Chef, aber vor allem auch seinem Freund. Er erzählt uns, dass er die Uniformen vermisst, die César für jedes der Zentren entworfen hat, und dass er für die Jameos seinen klaren Favoriten hatte: ein orangefarbenes Hemd und eine gewagte, aber gleichzeitig elegante weiße Hose.

Wir beenden den Abend, indem wir Schritt für Schritt zum Pool gehen. Der Mond ist zurück, nachdem er sich ein paar Tage verborgen hatte, und sein Anblick zusammen mit den Sternen über der mythischen Palme, die sich frech über den Pool neigt, ist, genau in diesem Moment, einfach sensationell.

Ich verabschiede mich von den Jameos del Agua, indem ich die Treppen hinaufsteige und meine Finger an dem spiralförmigen Handlauf entlanggleiten lasse. Ich halte für ein paar Sekunden inne, um zurückzublicken und dieses wahre visuelle Gedicht zu schätzen, das César einst erschaffen hat und das uns heute, Kanariern, Ausländern und Einheimischen, die Gelegenheit gibt, uns zu erfreuen, zu schmecken und in eine Erfahrung einzutauchen, die voller seiner Essenz ist.

Autorin: Mercedes Parrilla