ENTRÉES
Salade de tomates, papaye et Tapenade d’Olive noire
Crevettes avec pomme et mangue dans une sauce de Corail
Croquettes de trois fromages de l’Île sur confiture de figues Castillo
Accompagnement: Vega de Yuco – Princesse Ico (A.O.C. Lanzarote, Semi-doux)
PLATS PRINCIPAUX
Raviolis de pâte Fraîche Farcis aux Poissons et fruits de Mer dans une sauce de Carabineros
Accompagnement: Yaiza (A.O.C. Lanzarote, Rosé)
Calamar du Château de San José
Accompagnement: Lágrima Malvasía Volcánica (A.O.C. Lanzarote, Blanc Sec)
Sorbet de Mûre
Cochon de Lait Confît avec Parmentier de Banane et Oignon de Printemps de Lanzarote
Accompagnement: Comenge Biberins (A.O.C. Ribera del Duero)
DESSERTS
Lingot de Yaourt avec confiture de cerise et Cristal de sucre
Bonbon de Fruit de la Passion et Gomme de miel de Palme
Accompagnement : Guiguan (A.O.C. Lanzarote, Muscat d’Alexandrie Doux)
Service de pain et beurre
Le menu dégustation est inclus dans le prix d’entrée et comprend une boisson.
