Castillo de San José Menü
Die Speisekarte des Restaurants Castillo de San José zeichnet sich durch ihr Engagement für lokale Produkte aus und bietet ein gastronomisches Erlebnis, das die frischen und authentischen Aromen von Lanzarote hervorhebt.
Das Küchenteam des Castillo de San José hat ein saisonales Degustationsmenü entworfen. Unser Ziel ist es, Sie mit sieben herzhaften Gerichten und einem Dessert zu überraschen, die alle mit lokalen Zutaten zubereitet sind.
Vorspeise
Krokette mit drei Käsesorten.
Avocado-Sam und Thunfisch-Mojama-Blütenblättern mit roten Beeren
Garnele mit Apfel und Mango, gewürzt mit Korallensauce.
Vorspeisen
„Cenital cannelloni“ (Papaya-Cannelloni, gefüllt mit eingelegtem Steinfisch).
Frische Pasta-Ravioli, gefüllt mit Fisch und Schalentieren in Aurora-Sauce
Hauptsächlich
„Der tintenfisch vom Castillo“
Sahara-Tintenfisch serviert mit Tintensauce, Escacho-Kartoffeln und Seetang
Knuspriges Schweinefleisch mit Bananenparmentier
Die süße Welt
Coulant aus dunkler Schokolade und Mandeln, Karamellfüllung
Küchlein
Degustationsmenü aus lokalen Geschmacksrichtungen und Produkten
Das Menü ist für den gesamten Tisch bestimmt
Der Preis gilt pro Person 48,00€
Vorspeisen
Tomaten-, Papaya- und schwarze Oliven-Tapenade-Salat 11,50
Herzen vom Kopfsalat und Avocado-Salat mit Thunfisch-Mojama-Blütenblättern und rotem Frucht Vinaigrette 14,00
Warmer Avocado Salat mit Knoblauchgarnelen aus La Santa 21,00
Garnelen mit Apfel und Mango in ihrer Korallensauce 11,00
Küsten-Cherne (Fisch) Ceviche mit Passionsfrucht 18,00
Foie-Croquetas mit Apfelherz auf salziger Erde 13,00
Frische Nudelravioli mit Fisch- und Meeresfrüchtefüllung in Aurora-Soße 12,00
Geschmortes Linsen Meer und Berge mit Kaisergranaten und Speck 22,00
Glasierter Tintenfisch-Tentakel mit süßer Mojo-Sauce, serviert mit Süßkartoffel-Parmentier und Jable-Eigelb 18,00
Delikatessen des Meeres
Sämigerreis mit Carabinero-Garnelen aus La Santa 39,00
Köstlichkeiten vom Cherne mit Garnelen 22,00
Ein markantes Gericht auf unserer Speisekarte seit den 80er Jahren. Cherne-Filets und Garnelen in hausgemachter Meer-und-Berge-Sauce
Der „El Castillo“ Tintenfisch 21,00
Saharischer Tintenfisch mit seiner Tintensauce, Kartoffelstampfklöße und Algen
„Manriques Fisch“ 21,00
Saisonale Fischfilets, traditionelle Brühecreme aus Kartoffeln, Kürbis, Rote Bete, Süßkartoffel und Saucen
Kanarischer Thunfisch in Teriyakisauce und Eingelegtem Gemüse 20,00
Fleisch
Rinder-Tatar 23,00
Das Rinder-Tatar des Castillo, von unserem Servicepersonal gewürzt
Confit vom Spanferkel mit Plantain-Parmentier 22,00
Pfefferrinderfilet nach palmerischer Art 23,00
Unsere kanarische Version des klassischen Pfefferrinderfilets
Gegrilltes Rinder-Ribeye, aufgeschnitten und mit Janubio-Salz gewürzt 22,00
Entbeintes Rindfleischrippchen glasiert mit den eigenen Säften 24,00
Rindfleischrippen mit unserer hausgemachten Barbecue-Sauce überzogen und bei niedriger Temperatur 16 Stunden lang gegart, dazu mit Malvasia-Wein pochierte Birnen
Vegetarisches Menü
Gegrilltes lokales Gemüse
Pilzrisotto mit Spargel und Kokosmilch
Obstsalat
Der Preis gilt pro Person 27,00
* Brot und aromatisierte handwerkliche Butter
Für unsere kleinen Gäste
Spaghetti mit Soße Bolognese-Sauce 7,00
Spaghetti mit Tomatensoße 7,00
Gegrilltes Heilbuttfilet 10,00
Paniertes Hähnchenfleisch 8,00
Die süsse Welt
Yogurt-Lingot mit Kirschmarmelade und Zuckerkristall 6,00
Unsere Erdbeeren vom Schloss mit Bittermandeleis 7,00
Ein klassisches Dessert auf unserer Speisekarte aus den 90er Jahren. Zubereitet von unserem Servicepersonal
Mojito-Sorbet mit Gin-Tonic-Schaum 6,00
Schwarzer Schokoladen- und Mandel-Coulant gefüllt mit Karamell 7,50
Blätterteig-Millefeuille mit Passionsfrucht-Puddingcreme und Vanille-Chantilly. 7,00
Kokos-Meringue mit einem Hauch von hawaiianischem Pfeffer 6,00
*Brot, Butter verschiedener 2,00
*Glutenfreier Brot- und Butterservice 1,80
*Extra Mojo Service 0,50
*Unser Fisch in rohen Gerichten wurde, wie vom spanischen königlichen Dekret 1420/2006 für die Beseitung von Anisakis-Fadenwürmern in Lebensmitteln vorgesehen, vor seiner Zubereitung eingefroren.
Trockene Weißweine
Vega de Yuco | Vulkanische Malvasia 25,00
Yaiza | Vulkanische Malvasia 25,00
Rubicón Amalia | Vulkanische Malvasia 29,00
Manto | Vulkanische Malvasia 25,00
El Grifo Colección | Vulkanische Malvasia 25,00
Bermejo | Vulkanische Malvasia 26,00
Akaet paraje blanco 37,00
Vulcano | Vulkanische Malvasia 26,00
Vulcano Vijariego | Vulkanische Malvasia 27,00
Timanfaya | Malvasia trocken 60,00
Halbliebliche Weine
Princesa Ico | Vulkanischer Malvasia, Moscatel, Diego 25,00
El Grifo | Vulkanischer Malvasia 25,00
Vulcano | Vulkanischer Malvasia und Muskat von Alexandrie 26,00
Roséweine
Gara | Schwarze Listan 25,00
Vega de Yuco, rosé | Schwarze Listan 25,00
Rotweine
Los Bermejos | Traditionelles Rot, Schwarze Listan, Fass 25,00
El Grifo, Saramago | Schwarze Listan 30,00
El Grifo, Reserva de la Familia | Schwarze Listan und Syrah 49,00
El Grifo Ariana | Schwarze Listan 28,00
Vulcano | Schwarze Listan, Fass 25,00
Princesa Yaiza| Schwarze Listan 25,00
Princesa Gara | Schwarze Listan und Syrah, Eichenreifung 27,00
Baigorri Rioja 27,50
Baigorri de Garage 2018 Rioja 55,00
Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero
Comenge Privatsammlung 2016 55,00
Comenge Familie 2019 60,00
Comenge Don Miguel 2018 70,00
Vatan 2020 Toro 55,00
Comenge Biberius 27,50
Comenge Herkunftszucht 50,00
Carraovejas Zahlung 65,00
Cair La Aguilera 50,00
Schaumweine
Los Bermejos | Vulkanische Malvasia Brut 30,00
Los Bermejos | Vulkanische Malvasia Nature Rosé 30,00
El Grifo | Vulkanischer Malvasia, Brut Nature 32,00
Süßweine
El Grifo, Canari | Vulkanische Malvasia 134,00
Los Bermejos, Bermejo | Natürliche Süße 27,00
Guiguan Muskatel von Alexandria 50cl 28,00
Vulcano Dolce Muskatel 30,00
Champagne
Moët & Chandon Brut 88,00
Veuve Clicquot Brut 98,00
Glas Wein Herkunftsbezeichnungen von «Lanzarote»
Auswahl an trockenem Weißwein 5,50
Auswahl an halbsüßen Weißweinen 5,50
Auswahl an fruchtigen Weißweinen 5,50
Auswahl an Roséweinen 5,00
Auswahl an Rotwein 5,00
Vulcano Dolce Muskatel 6,50
Glas Wein
Comenge Biberius Ribera del Duero 5,50
Baigorri Rioja 5,50
Cava Roger de Flor Brut Nature. Trockener Weißwein 5,00
* Alle Flaschen sind 75 cl. abzüglich der mit einem anderen Band gekennzeichneten
*Alle Weine dieser Einrichtung haben die Herkunftsbezeichnung von Lanzarote
Süßkartoffel-Chips mit Mojo-Salz 2,00
Schinken und Käse Sandwich 2,75
Brötchen mit zartem Käse und Quitte 1,75
Brötchen mit Serrano-Schinken,Tomate und Olivenöl 2,75
Kanarische Runzelkartoffeln mit Mojo-Sauce 5,50
„Revuelto conejero“ (Lanzarote-Style Rührei) 13,00
Rührei mit gesalzenem Cherne, karamellisierten Zwiebeln und Strohkartoffeln
Sautiertes Lendenstück mit Knoblauch und Petersilie 17,00
Inselkäse 25,00
Auswahl an lokalen Käsesorten mit Früchten und Brötchen
Muffins 2,80
Verschiedene Torten 4,50
Schokoladenkuchen mit Haselnuss | Apfel | Käsekuchen
*Brot, Butter verschiedener Art, Olivenöl aus Lanzarote und Flor de Sal-Salzblume Kristalle 2,00
* Fragen Sie nach unsere Karte für Allergiker. Wenden Sie sich bei Fragen an unsere Personal.
Kaffee und Tee
| Schwarzer Kaffee 1,60 |
| Schwarzer Kaffee mit Eis 1,70 |
| Schwarzer Kaffee mit Milch 1,80 |
| Entkoffeinierter Milchkaffee mit Kondensmilch 1,90 |
| Milchkaffee 2,20 |
| Langer Kaffee 1,80 |
| Entkoffeinierter Maschinenkaffee 1,80 |
| Entkoffeiniertes Päckchen 1,80 |
| Glas Milch 1,20 |
| Kakao mit Milch 2,20 |
| Cappuccino mit Milch 2,50 |
| Carajillo (Kaffee mit Likör) 3,00 |
| Barraquito, (Kaffee mit Kondensmilch, flüssiger Milch und Likör) 4,00 |
| Irischer Kaffee 7,00 |
| Lindenblütentee 1,80 |
| Kamille 1,80 |
| Pennyroyal 1,80 |
| Schwarzer Tee Öko-Chai 1,90 |
| Tee englisches Frühstück – Darjeeling 1,90 |
| Öko-Grüntee öko 1,90 |
| Öko-Grüntee mit Ingwer 1,90 |
| Bio-Rooibos-Tee Öko 1,90 |
| *Tee mit Milch kostet zusätzlich 0,10 |
Wasser, Erfrischungsgetränke und Säfte
| Mineralwasser oder stilles 75cl. 2,00 |
| Mineralwasser oder stilles 35cl. 1,50 |
| Coca Cola 2,50 |
| Coca Cola Zero 2,50 |
| Fanta Zitrone 2,50 |
| Fanta Orange 2,50 |
| Sprite 2,50 |
| Fieberdrei-Tonic 3,50 |
| Schweppes Tonic 3,00 |
| Appletiser 3,00 |
| Aquarius 3,00 |
| Nestea Zitrone 3,00 |
| Nestea Mango-Ananas 3,00 |
| Minute Maid Saft (Pfirsich, Ananas und Tomate) 3,00 |
| Natur-Orangensaft 4,00 |
| Eis-Schokoladenmilchshake 3,50 |
Bier
| Tropical Zitrone 2,80 |
| Tropical Bier vom Fass 2,50 |
| Estrella Galicia Bierglas 2,80 |
| Estrella Galicia 1906 4,00 |
| Dorada Especial 2,80 |
| Dorada ohne Alkohol 2,80 |
Handwerklich gebraute Biere aus Lanzarote
| Bier Nao Hoppy Lager 4,50 Glutenfreies Bier |
| Bier Nao Marinera 4,50 Gold Medaille BBF 2023 |
| Bier Jable Malpeis 4,50 |
| Bier Bermeja Malpeis 4,50 Bier Dos Cabras Hells Lager 4,80 Bier Dos Cabras C IPA 4,80 |
Aperitif und Wermut
| Tio Pepe 4,00 |
| Campari 4,00 |
| Oporto 4,00 |
| Pernod 4,00 |
| Martini, Trocken 4,00 |
| Martini, Weiß 4,00 |
| Martini, Rot 4,00 |
| Aperol 4,00 |
| Primo Rojo 4,00 |
Sangría
| Krug 0,50 liter 12,00 |
| Krug 1 liter 21,00 |
| Sangría, ein Glas kostet 5,00 |
Rum
| Arehucas Carta Blanca Rum 4,50 |
| Arehucas Carta Oro Rum 4,50 Arehucas Añejo 18 Jahre 10,00 |
| Cacique Rum 4,50 |
| Cacique 500, 10,00 Zuckerrohr-Rum 12 Jahre 9,00 Legendario Elixir de Cuba 5,80 Havana 3 Jahre 4,50 |
| Havana Club 7 Jahre 5,00 |
| Havana Club Union 105,00 |
| Zacapa 23 Jahre 18,00 |
| Zacapa X.O. 45,00 |
| Matusalen 15 Jahre 7,50 |
| Pampero Aniversario 7,00 |
| Diplomático Mantuano 7,00 |
| Nation Panama 22,00 |
| Diplomático RVA 12,00 |
| Bacardi Carta Blanca Rum 4,50 |
| Barceló Imperial (Dominikanischer Rum) 8,00 |
Gin
Gordon´s 4,50
Beefeater 4,50
Bombay Sapphire 4,50
Puerto Indias 4,50
Ave del Paraiso Lanzarote 5,00
Hendricks 5,50
Bulldog Dog 12,50
Mare 10,50
Brockmans Premium 6,00
Macaronesian 4,50
Monkey 47 13,00
Martin Millares 7,00
Roku 6,00
London 7,00
Tanqueray 4,50
Tanqueray Nº10 13,00
Tanqueray 00 6,00
Seagram 5,00
| Bombay Sapphire Gin 4,50 |
| Tanqueray Gin 4,50 |
| Puerto de Indias Gin 4,50 |
| Ave del Paraiso Gin 5,00 |
| Hendricks Gin 5,50 |
| Martin Millers 7,00 |
| Monkey 47 13,00 |
| Gin Brockmans 6,00 |
| Macaronesian Gin 4,50 |
| Roku 6,00 |
| London 7,00 |
| Tanqueray 00 6,00 |
| Tanqueray Nº10 13,00 |
| Seagram’s Gin 5,00 |
Wodka
| Moskovkaya 4,50 |
| Smirnoff 4,50 |
| Absolut Blue Wodka 5,00 |
| Grey Goose 10,00 |
| Eristoff Black 4,50 |
| Belvedere 8,60 |
| Crystal Head 12,10 |
Brandy und Cognacs
| Magno 4,50 |
| Gran Duque de Alba 7,50 |
| Carlos I Imperial 7,50 |
| Remy Martin Cognac 13,00 |
| Hennessy VS. 9,20 |
| Cardenal Mendoza 9,00 |
| Martell VS 7,70 |
Whiskey
| J&B Whisky 4,50 J&B Whisky 15 jahre 9,00 |
| Ballantines 4,50 |
| Jack Daniel’s 5,50 Jack Daniel’s Honey 7,50 |
| Johnnie Walker Rotes Etikett 4,50 |
| Johnnie Walker Schwarzes Etikett 7,00 |
| Johnnie Walker Blaues Etikett 38,00 |
| Macallan 12 Jahre 22,20 Macallan 15 Jahre 65,00 Macallan 18 Jahre 175,00 |
| Glenfiddich 12 Jahre 7,00 |
| Chivas Regal 12 Jahre 7,00 |
| Lagavulin 16 Jahre 22,00 |
| Johnnie Walker Grünes Etikett 10,00 |
| Johnnie Walker Goldenes Etikett 15,00 |
| Chivas Regal 18 Jahre 20,00 |
| Chivas Regal 21 Jahre 43,00 |
| Dalmore Dominium 40,00 |
Likör
| Marie Brizard 4,00 |
| Ron Miel 4,00 |
| Cointreau 4,00 |
| Frangelico 4,50 |
| Jagermeister 3,75 |
| Licor 43 3,75 |
| Grand Marnier rojo 8,20 |
| Limoncello Villa Massa 5,50 |
| Ruavieja Crema 4,50 |
| Malibú 4,50 |
| Tía María 4,00 |
| Baileys 4,50 |
| Amaretto Di Saronno 4,50 |
| Licor de Mora 4,00 |
| Drambuie 5,00 |
| Pacharán 4,00 |
| Vodka Caramelo 4,00 |
| Vodka Pampelmuse 4,00 Puro Legado Likör (Gofio-Creme) 5,50 |
Schnaps
| Tequila José Cuervo Especial 4,00 |
| Ruavieja Kräuterlikör 4,00 |
| Ruavieja trocken 4,00 |
Dry Martini cocktail | Gin, Martini trocken, Olive 7,00
Margarita | Tequila, Triple trocken, Zitronensaft 7,00
Bloody Mary | Vodka, Tomatensaft, Zitrone, Pfeffer, Salz, Tabasco, Perrins – Sauce 7,00
Piña Colada | Rum, Malibu, Ananassaft, Kokoscreme 7,00
Mojito | Rum, Zitronensaft, Minze, Soda 7,00
Martini Express | Smirnoff Wodka, Tía María und Espresso 7,00
Black Elixir | Eristoff Schwarzer Wodka, Moskovskaya Wodka, Erdbeere und Maracujá 7,00
Negroni | Campari, Martini Rotwein, Gordon und Orange 7,00
Aperol Spritz | Aperol, Sekt, Mineralwasser und Orange 7,00
Cocktail (ohne Alkohol)
San Francisco | Verschiedene Fruchtsäfte und Granadine 5,50
Banana Tropical | Frische Banane und Kokoscreme 5,00
Kanarische MwST. inklusive
