Castillo de San José Menü
Vorspeise
Krokette mit drei Käsesorten.
Avocado-Sam und Ziegen-Jerky mit roten Beeren
Garnele mit Apfel und Mango, gewürzt mit Korallensauce.
Vorspeisen
„Cenital cannelloni“ (Papaya-Cannelloni, gefüllt mit eingelegtem Steinfisch).
Frische Pasta-Ravioli, gefüllt mit Fisch und Schalentieren in Aurora-Sauce
Hauptsächlich
„Der tintenfisch vom Castillo“
Sahara-Tintenfisch serviert mit Tintensauce, Escacho-Kartoffeln und Seetang
Knuspriges Schweinefleisch mit Bananenparmentier
Die süße Welt
Coulant aus dunkler Schokolade und Mandeln, Karamellfüllung
Kleine Vierer
Degustationsmenü aus lokalen Geschmacksrichtungen und Produkten
Das Menü ist für den gesamten Tisch bestimmt
Der Preis gilt pro Person 48,00€
Vorspeisen
Tomaten-, Papaya- und schwarze Oliven-Tapenade-Salat 11,50
Herzen vom Kopfsalat und Avocado-Salat mit Ziegencecina (gereiftes Fleisch) und rotem Frucht Vinaigrette 14,00
Inselkäse 14,00
Auswahl an lokalen Käsesorten mit Früchten und Brötchen
Garnelen mit Apfel und Mango in ihrer Korallensauce 11,00
Küsten-Cherne (Fisch) Ceviche mit Passionsfrucht 18,00
Foie gras Terrine mit karamellisierten Zwiebeln und Apfel 16,00
Block von Foie gras mariniert in vulkanischem Malvasia-Wein, serviert mit hausgemachten Marmeladen
Frische Nudelravioli mit Fisch- und Meeresfrüchtefüllung in Aurora-Soße 12,00
„Revuelto conejero“ (Lanzarote-Style Rührei) 13,00
Rührei mit gesalzenem Cherne, karamellisierten Zwiebeln und Strohkartoffeln
Glasierter Tintenfisch-Tentakel mit süßer Mojo-Sauce, serviert mit Süßkartoffel-Parmentier und Jable-Eigelb 18,00
Drei-Käse-Kroketten 11,00
Kroketten mit geräuchertem Paprika, Gofio und frischem Weichkäse, begleitet von hausgemachter Feigenmarmelade
Delikatessen des Meeres
Matrosenreis 18,00
In Anlehnung an das Rezeptbuch unserer Matrosen haben wir dieses Reisgericht kreiert, das sie auf hoher See mit dem täglichen Fang zubereiten
Köstlichkeiten vom Cherne mit Garnelen 22,00
Ein markantes Gericht auf unserer Speisekarte seit den 80er Jahren. Cherne-Filets und Garnelen in hausgemachter Meer-und-Berge-Sauce
Der „El Castillo“ Tintenfisch 21,00
Saharischer Tintenfisch mit seiner Tintensauce, Kartoffelstampfklöße und Algen
„Manriques Fisch“ 21,00
Saisonale Fischfilets, traditionelle Brühecreme aus Kartoffeln, Kürbis, Rote Bete, Süßkartoffel und Saucen
Canarischer Thunfisch-Tataki 20,00
Canarischer Thunfisch, behandelt wie ein Tataki, Codium, Garnelenkorallensauce und Passionsfrucht-Ingwer-Gel
Fleisch
Rinder-Tatar 23,00
Das Rinder-Tatar des Castillo, von unserem Servicepersonal gewürzt
Confit vom Spanferkel mit Plantain-Parmentier 22,00
Pfefferrinderfilet nach palmerischer Art 23,00
Unsere kanarische Version des klassischen Pfefferrinderfilets
Gegrilltes Rinder-Ribeye, aufgeschnitten und mit Janubio-Salz gewürzt 22,00
Entbeintes Rindfleischrippchen glasiert mit den eigenen Säften 24,00
Rindfleischrippen mit unserer hausgemachten Barbecue-Sauce überzogen und bei niedriger Temperatur 16 Stunden lang gegart, dazu mit Malvasia-Wein pochierte Birnen
Vegetarisches Menü
Gegrilltes lokales Gemüse
Pilzrisotto mit Spargel und Kokosmilch
Obstsalat
Der Preis gilt pro Person 27,00
* Brot und aromatisierte handwerkliche Butter
Für unsere kleinen Gäste
Spaghetti mit Soße Bolognese-Sauce 7,00
Spaghetti mit Tomatensoße 7,00
Gegrilltes Heilbuttfilet 10,00
Paniertes Hähnchenfleisch 8,00
Die süsse Welt
Yogurt-Lingot mit Kirschmarmelade und Zuckerkristall 6,00
Unsere Erdbeeren vom Schloss mit Bittermandeleis 7,00
Ein klassisches Dessert auf unserer Speisekarte aus den 90er Jahren. Zubereitet von unserem Servicepersonal
Ⓥ Schokoladenbonbon auf Apfelkuchen 6,50
Mojito-Sorbet mit Gin-Tonic-Schaum 6,00
Timanfaya-Eis auf Brownie-Boden 6,00
Montaña Rajada Olivin-Eisbecher 6,00
Schwarzer Schokoladen- und Mandel-Coulant gefüllt mit Karamell 7,50
Blätterteig-Millefeuille mit Passionsfrucht-Puddingcreme und Vanille-Chantilly. 7,00
Pistazien-Zitronen-Halbkugel 7,00
Pistazien-Halbkugel gefüllt mit Zitrone, auf einem Sablé-Keks, Zimt- und Kardamom-Brownie-Boden
*Brot, Butter verschiedener 2,00
*Glutenfreier Brot- und Butterservice 1,80
*Extra Mojo Service 0,50
*Unser Fisch in rohen Gerichten wurde, wie vom spanischen königlichen Dekret 1420/2006 für die Beseitung von Anisakis-Fadenwürmern in Lebensmitteln vorgesehen, vor seiner Zubereitung eingefroren.
Trockene Weißweine
Guiguan | Vulkanische Malvasia 26,00
Tierra de Volcanes Malvasía | Vulkanische Malvasia 25,00
Martinón | Vulkanische Malvasia 25,00
La Florida | Vulkanische Malvasia 25,00
La Mareta | Vulkanische Malvasia 25,00
Vega de Yuco | Vulkanische Malvasia 25,00
Vega de Yuco, Princesa Yaiza | Vulkanische Malvasia 25,00
La Grieta | Vulkanische Malvasia 25,00
El Grifo Colección | Vulkanische Malvasia 25,00
El Grifo sobre Lías | Vulkanische Malvasia 26,00
Bermejo | Vulkanische Malvasia 26,00
Bermejo, Diego organisch trocken | 100% Vijariego 26,00
Puro Rofe, Chibusque | Listan weiß, Malvasia und weißer Vijariego 37,00
Vulcano | Vulkanische Malvasia 26,00
Vulcano Vijariego | Vulkanische Malvasia 27,00
Soco Blanco | Diego, Weiß Listan, Vulkanische Malvasia 26,00
Lágrima de Malvasía | Vulkanische Malvasia 26,00
Martinón Blanc de Noirs 30,00
Halbliebliche Weine
Vega de Yuco Princesa Ico | Vulkanischer Malvasia, Moscatel, Diego 25,00
Vega de Yuco Princesa Yaiza | Fruchtige Vulkanische Malvasia 25,00
La Mareta Maresía | Vulkanischer Malvasia und Moscatel von Alexandria 25,00
El Grifo | Vulkanischer Malvasia 25,00
La Florida | Vulkanischer Malvasia 25,00
Vulcano | Vulkanischer Malvasia und Muskat von Alexandrie 26,00
Lágrima de Malvasía | Vulkanischer Malvasia 26,00
Roséweine
La Mareta | Schwarze Listan 25,00
Vega de Yuco, Princesa Gara | Schwarze Listan 25,00
Vega de Yuco, rosé | Schwarze Listan 25,00
Rotweine
Los Bermejos | Traditionelles Rot, Schwarze Listan, Fass 25,00
Bermejo, Wein mit Kohlensäure Mazeration | Schwarze Listan 26,00
La Geria, Manto Selección | Schwarze Listan, Syrah, Merlot und Tintinilla 25,00
La Geria | Schwarze Listan 24,00
Puro Rofe Viñateros | Schwarze Listan 38,00
Taro Vinícola | Schwarze Listan 32,00
El Grifo, Reserva de la Familia | Schwarze Listan und Syrah 49,00
Guiguan | Traditionell rot, Schwarze Listan und Syrah 25,00
Vulcano | Schwarze Listan, Fass 25,00
Rubicón | Schwarze Listan 25,00
La Grieta | Rot, Schwarze Listan, Syrah, Cabernet Sauvignon 25,00
Vega de Yuco Princesa Yaiza| Schwarze Listan 25,00
Vega de Yuco, Joven | Schwarze Listan sortenrein 25,00
Vega de Yuco, Princesa Gara | Schwarze Listan und Syrah, Eichenreifung 27,00
Schaumweine
Los Bermejos | Vulkanische Malvasia Brut 30,00
Los Bermejos | Vulkanische Malvasia Nature Rosé 30,00
El Grifo | Vulkanischer Malvasia, Brut Nature 32,00
Süßweine
El Grifo, Canari | Vulkanische Malvasia 134,00
Los Bermejos, Bermejo | Natürliche Süße 27,00
Guiguan Muskatel von Alexandria 50cl 28,00
Glas Wein Herkunftsbezeichnungen von «Lanzarote»
Auswahl an trockenem Weißwein 5,50
Auswahl an halbsüßen Weißweinen 5,50
Auswahl an fruchtigen Weißweinen 5,50
Auswahl an Roséweinen 5,00
Auswahl an Rotwein 5,00
Süße Weinauswahl 6,00
* Alle Flaschen sind 75 cl. abzüglich der mit einem anderen Band gekennzeichneten
*Alle Weine dieser Einrichtung haben die Herkunftsbezeichnung von Lanzarote
Unsere Vorschläge
‘’Conejero Rührei‘‘ 13,00
Mit entsalztem Wrackfisch, kandierte Zwiebeln und Kartoffeln
Kanarische Runzelkartoffeln mit Mojo-Sauce 5,50
Kroketten von drei Käsesorten (4 Stück) 8,00
Sautiertes Lendenstück mit Knoblauch und Petersilie 17,00
Inselkäse 14,00
Auswahl an lokalen Käsesorten mit Früchten und Brötchen
Snacks
Eingelegte Oliven 2,75
Schinken und Käse Sandwich 2,75
Brötchen mit zartem Käse und Quitte 1,75
Brötchen mit Serrano-Schinken,Tomate und Olivenöl 2,75
Süßkartoffel-Chips mit Mojo-Salz 2,00
Süßspeisen
Muffins 2,80
Verschiedene Torten 4,50
Schokoladenkuchen mit Haselnuss | Apfel | Käsekuchen
*Brot, Butter verschiedener Art, Olivenöl aus Lanzarote und Flor de Sal-Salzblume Kristalle 2,00
* Fragen Sie nach unsere Karte für Allergiker. Wenden Sie sich bei Fragen an unsere Personal.
Kaffee und Tee
Schwarzer Kaffee 1,40
Schwarzer Kaffee mit Eis 1,60
Schwarzer Kaffee mit Milch 1,60
Entkoffeinierter Milchkaffee mit Milch und Kondensmilch 1,70
Milchkaffee mit Milch 2,00
langer Kaffee 1,70
Entkoffeinierter Maschinenkaffee 1,70
Entkoffeiniertes Päckchen 1,70
Glas Milch 1,40
Kakao mit Milch 2,00
Cappuccino mit Sahne 3,00
Cappuccino 2,20
Karajillo 2,50
Barraquito, Kaffee mit Zimt und Likör 4,00
Irischer Kaffee 6,30
Lindenblütentee 1,60
Linde mit Milch 1,60
Manzanilla 1,60
Kamille mit Milch 1,60
Pennyroyal 1,60
Pfefferminztee mit Milch 1,60
Schwarzer Tee Öko-Chai 1,70
Tee englisches Frühstück – Darjeeling 1,70
Öko-Grüntee öko 1,70
Öko-Grüntee mit Ingwer 1,70
Bio-Rooibos-Tee Öko 1,70
Öko-Zitrustee rot mit Milch 1,70
*Tee mit Milch kostet zusätzlich 0,10 €
Wasser, Erfrischungsgetränke und Säfte
Mineralwasser oder stilles Wasser 1,75
Mineralwasser 2,00
Coca Cola 2,30
Cola Zero 2,30
Fanta Orange 2,30
Fanta Zitrone 2,30
Sprite 2,30
Nordic Mist Tonic 2,30
Fever Rree Tonic 3,00
Appletiser 2,80
Wassermann 2,80
Nestea Zitrone 2,80
Nestea Mango-Ananas 2,80
Minute Maid Saft (Pfirsich, Ananas und Tomate) 2,60
Frischer Orangensaft 3,75
Schokoladeneis-Shake 2,90
Bier
Tropical 1924 2,40
Tropical zitrone 2,40
Tropical 00 2,40
Dorada especial 2,40
Glas Nao Lanzarote | Golden (alc. 4,4 % Vol.) 2,20
Glas Malpeís Jable | Blonde Ale (alc. 5,3 % vol.) 2,20
Aperitif und wermut
Tio Pepe 3,60
Campari 3,60
Fernet Branca 3,50
Oporto 3,60
Pernod 4,00
Martini, Weiß 3,60
Martini, Rot 3,60
Vermut Primo Rojo 3,75
Sangría
Krug 0,50 liter 12,00
Krug 1 liter 21,00
Sangría, ein Glas kostet 5,00
Rum
Arehucas, Weiß 3,60
Arehucas, Gold 3,60
Cacique 3,60
Havana Club, 7 Jahre 4,00
Matusalem, 15 Jahre 6,75
Gin
Gordon’s 3,50
Beefeater 4,25
Bombay Sapphire 4,25
Tanqueray 4,25
Puerto de Indias 4,25
Ave del Paraíso 4,75
Hendricks 4,75
Brockmans Premium 5,50
Macaronesian 4,25
Citadelle 5,00
G‘ Vine 6,25
Wodka
Moskovskaya 3,50
Smirnoff 3,30
Absolut azul 3,30
Brandy
Magno 3,50
Gran Duque de Alba 6,75
Carlos I 7,20
Cardenal Mendoza 8,50
Whiskey
100 Pipers 3,50
J&B 3,50
Johnnie Walker Rote Etiketten 4,00
Johnnie Walker Schwarze Etiketten 6,60
Chivas Regal 12 Jahre 7,00
Johnnie Walker, Blue Etiketten 33,00
Likör
Marie Brizard 3,30
Ron Miel 3,50
Cointreau 3,85
Frangelico 3,85
Jagermeister 3,75
Licor 43 3,75
Malibú 3,75
Tía María 3,85
Baileys 4,00
Amaretto di Saronno 4,00
Brombeer-Likör 3,75
Drambuie 4,70
Pacharán 4,00
Vodka Caramel 3,50
Vodka Pampelmuse 4,00
Schnaps
Tequila José Cuervo Especial 4,00
Ruavieja Kräuterlikör 3,60
Ruavieja trocken 3,50
Dry Martini cocktail | Gin, Martini trocken, Olive 7,00
Margarita | Tequila, Triple trocken, Zitronensaft 7,00
Gin Fizz | Gin, Zitronensaft, Zucker, Soda 7,00
Bloody Mary | Vodka, Tomatensaft, Zitrone, Pfeffer, Salz, Tabasco, Perrins – Sauce 7,00
Piña Colada | Rum, Malibu, Ananassaft, Kokoscreme 7,00
Mojito | Rum, Zitronensaft, Minze, Soda 7,00
Caipirinha | Cachaça, Limette, Zucker 7,00
Daiquiri | Rum, Zitronensaft, Zucker 7,00
Cocktail (ohne Alkohol)
San Francisco | Verschiedene Fruchtsäfte und Granadine 5,50
Banana Tropical | Frische Banane und Kokoscreme 5,00
Kanarische MwST. inklusive
